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關懷據點米食廚藝賽 45社區端出特色料理

客家電視台/潘成旺 屏東 2023.04.27 19:00
屏東縣設置394個社區照顧關懷據點,族群分布有外省、河洛、客家、原住民及新住民,造就了多元化的餐飲文化,屏東縣政府社會處舉辦關懷據點米食廚藝競賽,共有45個社區關懷據點報名,用在地的食材,製作米粉、飯湯及油飯等料理。 「請敲鑼,比賽正式開始。」 社區關懷據點米食廚藝競賽中,比的是炒米粉、飯湯以及油飯,除了要運用在地食材之外,還要具備營養三要素。 頭崙社區志工 陳秀麗:「大蝦米、香菇、洋蔥,豆芽菜以及油蔥酥和三層肉。」 滿州鄉志工 方羽帆:「現在5月是飛魚的盛產季,所以飛魚是我們(滿州鄉)的在地特色,飛魚的魚刺比虱目魚還多,但它的蛋白質比虱目魚高。」 佳冬鄉志工 陳瓊珠:「碳水化合物,纖維素和蛋白質這三大要素,我們每次都有把它準備得很好。」 「辣椒醬跟他們的那個,醬油膏,因為這是印尼的。」 從印尼嫁到臺灣14年的安妮,在恆春社區照顧關懷據點,擔任志工的2年來,提供的餐點滿富南洋風味,車城鄉88歲的阿婆林美珠,也以為家人做菜的心情,為社區長者備餐,料理香噴噴相當吸引人。 屏東縣長 周春米:「每次去據點,我都會先去廚房走一走說,今天有什麼好料的。」 屏東縣社會處處長 劉美淑:「在據點用餐,一直都是受到長輩歡迎的,在用餐的時候不僅很美味,而且還可以話家常不孤單。」 「車城鄉老人會。」 出自於88歲阿婆林美珠之手,阿婆的炒米粉,加入了車城鄉有名的洋蔥,以這一味勇奪金米獎,社會處表示,每週至少一次的據點用餐,讓長輩吃得好還要吃得巧,希望這次的廚藝交流,能為社區照顧關懷據點的經營,帶來更大的活力。

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