【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】屢次榮登日本媒體報導海鮮丼之冠，視覺震撼宛若「珠寶盒」般絢爛的東京第一海鮮丼名店「日本橋海鮮丼辻半」，4/27首度插旗台中，正式進駐LaLaport北館；由於開幕首4日限額前30組享第2件套餐半價優惠，果然首日即吸引大批食客聞香下馬。
匯聚多位日本大師合作誕生的「日本橋海鮮丼辻半」，堪稱以最強高湯、最強味覺、最強海鮮、最強空間，在2018年7月初入台灣微風信義，即以獨步全台的「一丼雙吃」－多達8-10種北海道直送的嚴選海味，注入自京都名菜「鯛茶漬け (鯛茶泡飯)」特色吃法，搶占各大媒體版面，成為老饕心中的海鮮丼No.1。
看好台中市場，歷時6年，日本橋海鮮丼辻半首度以Food Court美食街台灣唯一新店格，全新推出獨家超CP值300元級平價套餐菜單；4/27-4/30開幕首4日，更推出限額前30組第2件套餐半價優惠。4/27-5/14單筆消費滿1,000元，則送集團同屬「金子半之助」江戶前天丼85折電子優惠券。
而東京第一海鮮丼名店「日本橋海鮮丼辻半」，是由曾獲日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝研製出最強高湯，並帶領海鮮丼朝向新型態的<つじ田>社長辻田雄大為品牌策劃，身為品牌靈魂人物的辻田雄大，以及擁有最強味覺的「金子半之助」社長金子真，也為食材精準搭配比例、及特殊研發調製蛋黃醬油與堅果胡麻醬；加上囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道「旭一水產」職人常政達男全力支持投入之外，再搭配最強空間-以書道「真、行、草」等日本京都美學概念打造出低調靜謐的空間，為饕客帶來優雅細緻且完整的海鮮丼饗宴。
值得關注的是，為了滿足LaLaport Food Court美食街型態客層，日本橋海鮮丼辻半特別研發出由4款海鮮珠寶盒所領軍的台灣獨家菜單－《瀧》海鮮珠寶盒套餐，以生食級干貝搭配宛若珍珠般的魚卵、鯡魚卵、黑海松貝、天使紅蝦等7-8種頂級海味，組成絢麗海鮮珠寶盒，套餐價＄499。
而《櫻》海鮮珠寶盒，以色澤如櫻花般的鮭魚為主角，再搭配多種頂級海味的海鮮團子，讓饕客能一口品嘗到萬鮮匯聚的絕品海鮮丼，套餐價＄439；《蘭》海鮮珠寶盒，是以一整尾的天使紅蝦佐飛魚卵、再搭配由7種頂級海鮮食材所組成的海鮮團子，每一口都讓人幸福滿滿，套餐價$399。
《菊》海鮮珠寶盒則使用新鮮鮪魚與碎中鮪，再搭配天使紅蝦、鯡魚卵、黑海松貝、魷魚、旗魚等海鮮食材，佐以三星蔥、小黃瓜採黃金比例特製成海鮮團子，再放上晶瑩魚卵成就華麗的海鮮珠寶盒，套餐價只要＄369即可輕鬆品嘗。
每款套餐，除了都附含當日現流生魚片佐特製堅果胡麻醬做為前菜，更附上日本橋海鮮丼辻半的摯要靈魂-社長辻田雄大的最強日本真鯛高湯，吃到剩1/3注入飯中，即可感受海鮮丼華麗變身為京都名菜「鯛茶漬け (鯛茶泡飯)」的絕妙滋味。
同時，該系列也首創多層次海鮮丼套餐的吃法6步驟，強調遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」吃法6字訣，藉以品嘗最完美極致的多層次滋味。業者透露，是以法式料理鋪陳為概念，前菜特別提供「堅果胡麻醬佐生魚片」，先以胡麻、核桃等多達5種堅果烘焙炒香、再與特製土佐醬油等調味而成，可提升生魚片前所未有的鮮甜風味；建議先品嚐一片，再預「留」一片。
接著，把芥末「拌」入特製蛋黃醬油內，再將海鮮丼內以7～8種北海道直送精選海鮮所堆疊的海鮮山輕輕「鋪」平，均勻「淋」上蛋黃醬油，感受香濃醇厚且黃金比例的味覺震撼；最後，再將剩下1/2或1/3左右的海鮮丼，加入每日現熬且風味溫潤優雅的日本真鯛高「湯」，放入前菜留存的堅果胡麻醬生魚片，以鯛魚湯漬飯吃法品嘗經過細心安排的2次海鮮「鮮」醇美味。也透過高湯的注入為腸胃添入暖食的滿足感，劃下海鮮丼套餐的極致完美收尾。
