農委會水產試驗所最新研究指出，一般外面買到的市售文蛤，在過去一直被學界認定是原產於日本的麗文蛤，近期透過農委會水試所研究人員DNA鑑定技術發現，其實都是台灣土生土長的，也將其重新正名為「台灣文蛤」。
外形相近、花紋變異大 種類鑑定易混淆
行政院農業委員會水產試驗所透過 DNA 鑑定技術，發現我國養殖的文蛤並非過去認定原產於日本的麗文蛤，而是臺灣土生土長且尚未被描述命名的新種，相關研究成果已於今年 3 月發表於國際知名的 SCI 期刊「Molluscan Research」中，並正式將其命名為「臺灣文蛤」。
文蛤是臺灣重要的經濟貝類之一，主要棲息於河口的平坦沙灘地與潮間帶的沙質海底。臺灣的文蛤養殖始於日治時期的文蛤放養，由於成效良好，使淡水河口成為當時重要的文蛤種苗產地，因此過去皆認為臺灣養殖的文蛤係自日本引進的麗文蛤，而淡水河口的文蛤應該也是源自日本所放養之麗文蛤的後代。
但由於文蛤屬中的麗文蛤、中華文蛤、普通文蛤的殼形等外部形態特徵相近、個體間的花紋變異大，種類鑑定容易發生混淆，以致臺灣的文蛤在分類等問題上仍有模糊不清之處。
麗文蛤、中華文蛤、普通文蛤 其實就是「臺灣文蛤」
水試所表示，在淡水河的採樣調查中，始終不曾發現麗文蛤蹤跡，因而推測日治時期所放養的麗文蛤未能適應環境存活下來，也就是說，淡水河目前採捕到的文蛤都是土生土長的「臺灣文蛤」。
而事實上，這兩個種類在棲息生態上的差異也頗大，「臺灣文蛤」主要棲息於河口靠近紅樹林的潮間帶沙底環境，而麗文蛤則會隨著成長往鹽度較高的出海口移動，成貝主要棲息於海灣內。
蛤蜊的營養成分
文蛤是餐桌上常見的海鮮食材，肉質鮮甜可口，大火快炒、煮湯、燒烤都非常受歡迎，營養價值高，依據食品營養成分資料庫數據顯示，每 100 克的去殼蛤蜊，富含蛋白質、維生素 B2、B12、鐵、鈣。
- 熱量：37 kcal，適合想控制卡路里的人。
- 蛋白質：7.6 g，是很好的低脂、優質蛋白質來源。
- 維生素 B2：0.8 mg，促進營養素代謝。
- 維生素 B12：50.5 ug，維持神經系統正常運作。
- 鐵：8.2 mg，構成血紅素的原料，負責運送氧氣。
- 鈣：106 mg，幫助強化骨骼。
水試所提醒，近年來不時聽聞宗教團體自外地養殖場收購文蛤後放生，這種不確定種類與來源即任意放流的不當舉措，可能導致當地族群的基因混雜，甚至會與臺灣原生種文蛤發生雜交。
為保護珍貴的臺灣原生種生物資源與基因多樣性，對於文蛤的引種與繁殖應謹慎為之，同時加強河口的棲地維護與民眾的生態保育觀念，並建立適時、適地、適種的正確放流觀念。
文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚
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