「168斷食法」是近幾年興起的減肥法，顧名思義是一天24小時中，16小時不吃東西，把進食時間控制在8小時內。然而不少人對於168斷食也有許多迷思，像是斷食越久越好、斷食容易復胖等問題。營養師高敏敏於《要瘦，就健康瘦一輩子》一書中，分享各種減肥法的介紹，包含瘦身的進食時間、熱量攝取，幫助讀者健康瘦身不復胖。以下為原書摘文：
168斷食法
提到168斷食法，相信許多正在減肥的人一定不陌生，這種方法讓許多大明星也趨之若鶩，通常一個風靡的飲食法，就會有大批人效法嘗試，營養師也常遇到國中學生、三高患者、孕媽咪私訊：我可以用168斷食法減肥嗎？
若是想要嘗試168斷食法，真的要衡量一下，你真的適合嗎？首先在這裡建議有以下症狀的人，不要隨意嘗試：
- 高血糖／糖尿病患者：易血糖過低、暈眩。
- 懷孕／哺乳媽咪：需要充足營養， 宜少量多餐、不適合空腹太久。
- 飲食失調疾病者：暴食症、厭食症患者首重先恢復正常飲食。
- 胃功能不好的人：長時間空腹易引發胃炎、胃潰瘍、胃不舒服。
- 青少年／成長中孩童：此時期需要充足均衡的能量營養。
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如果你的身體情況許可，想試一下168間歇性斷食法，該怎麼執行比較適合呢？間歇性斷食的主要目的在改善現代人吃消夜、外食、三餐不定時、晚餐太晚吃、熱量過剩營養不均等問題。
所謂168間歇性斷食法就是16小時禁食，8小時內可以進食。舉例來說：如果早餐在9點吃，那下午5點後就不能進食。
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168斷食法的原理
每天選連續的8小時進食＋16小時禁食的原理，就是進食時身體進入「儲存能量」模式，斷食時，身體進入「分解模式」，也讓平常大魚大肉的外食習慣能有暫停的時間、不再增加腸胃負擔。空腹的時間長，有利脂肪燃燒。
所以進食時，要選對的食物：拒絕高糖、高油、加工食品，選擇蒸、煮、滷、烤的天然食物。例如水煮蛋就比滷蛋、煎蛋好，煮麵比炒麵好。吃東西時，七八分飽就好：進食時，不要放縱自己大吃大喝，這樣又會囤積熱量。
還有，要多喝水幫助代謝，有時候「覺得餓」可能只是口渴了。當然，想成功，就必須找出最適合自己，可執行的時間！減肥不是一時，健康飲食跟生活模式是一輩子的事，你會發現保持健康美麗不是為別人，最先受益的是自己。
168斷食法5QA
曾經遇到以前諮詢瘦身的女孩，用168斷食法3個多月瘦了快10公斤，身型比例真的窈窕有致，穿衣服也從以前的暗色系變得亮眼有型，氣色更好了，能用適合自己的方式，讓自己變得更好，真的很幸福。
當然168斷食法失敗的例子也很多，以下，我就整理出大家在實行168斷食法時常見的問題，預祝大家減肥成功。
Q1：168禁食的時間越久越好嗎？
A：並不是禁食的時間越久就越好，或是已經很餓了也要耐住飢餓，必須視自身情況調整，能持之以恆才是最重要的。
Q2：斷食時間容易感到飢餓怎麼辦？
A：當你肚子餓時，你要想一想，是否水分喝太少，體內水分不足也會讓你覺得嘴饞。
Q3：168斷食很容易流失肌肉量嗎？
A：其實你要想，執行168斷食時，是否有吃夠優質蛋白質（好的蛋白質）呢？是否你在執行168時，限制了蛋白質的量呢？再者，有些人認為執行168了就不運動了，不運動當然也會流失肌肉量。
Q4：168斷食是否容易復胖？
A：其實不是168斷食容易讓你復胖， 而是許多人在執行168斷食後，覺得自己好像瘦了，開始不忌口。在點餐時，看到美食又抵擋不住誘惑了，飲食方式又走樣了。如果你想透過168斷食減肥， 能否長久持續下去是一個關鍵。
Q5：執行168的8小時可以隨意大吃大喝嗎？
A：要執行168斷食，就是希望調整出一個健康的生活及飲食型態，所以是不能任意大吃大喝的。應該要按照三餐正常分配，每餐維持七八分飽才是對的。
（本文摘自／要瘦，就健康瘦一輩子：高敏敏營養師的數字瘦身輕斷食，從52、1212、1410到168數字減重計畫／和平國際文化）