雨水充足筍量增多　嘗竹山桂竹筍最著時

記者扶小萍／南投報導

此時正是桂竹筍盛產期，到處可見筍攤有人在剝筍。（竹山公所提供）

南投縣竹山鎮是個不折不扣的吃筍天堂，一年四季不同季節，都能吃到當季盛產的筍子，目前正是桂竹筍盛產季，在市場大街小巷都能看見桂竹筍，鎮長陳東睦歡迎喜歡吃筍的民眾，把握最佳時機購買品嚐。

走進竹山鎮市街到處可見攤位上圍坐著鄉親在剝筍，目前桂竹筍盛產，每斤售價在30元至50元不等，筍農表示清明節前都沒降雨，筍價偏高到每斤80至100元不等，近來雨量充足，桂竹筍大量生產，筍子價格往下降，也因雨水足夠，桂竹筍會比較鮮嫩，品質大為提升。

桂竹筍很清甜。（竹山公所提供）

新鮮桂竹筍的筍殼有著黑色斑駁的花紋，瘦長而挺直，買的時候從底座的寬度去辨識筍肉的厚度和長度，用指甲掐露出的筍肉去感覺嫩度，攤商老闆建議購買帶殼的桂竹筍會比較新鮮，購買去殼回家後要盡快烹煮否則會比較不新鮮。桂竹筍炒肉絲、燉肉非常美味，會令人想多吃一碗飯。

桂竹筍燉肉香菇令人垂涎。（竹山公所提供）

竹山鎮長陳東睦表示現在正值桂竹筍盛產期，桂竹筍相當營養，含有豐富的纖維，喜歡吃筍的民眾把握產季時間，來竹山採購或品嚐最清爽清甜的桂竹筍，也呼籲大家一起支持在地農產品。

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