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地瓜球又被稱為QQ球，是各大夜市常見的特色小吃，通常只有一種顏色，但「小8三色地瓜球」的老闆蕭志忠卻將不同品種的三色地瓜做成一顆顆飽滿可愛的三色地瓜球。
蕭志忠表示，地瓜球本來就是大人與小孩都喜愛的夜市美食，因此招牌取名「小8」，讓小朋友一眼就能認識。
▲蕭志忠。(圖/業者提供)
加盟門檻低 創業小白也可以
「小8三色地瓜球」受到消費者喜愛的原因，除了吸睛的外表之外，更在於其外酥內Q有嚼勁，甚至還有人吃過之後，找他3~4次要求加盟，蕭志忠笑著說，之前沒有考慮讓人加盟，但是隨著詢問的人越來越多，因此才開放加盟。
蕭志忠對加盟主的條件很簡單，那就是一定要吃過「小8三色地瓜球」，並且自己也很喜歡吃，他說，只有自己喜歡的東西，創業起來才會有熱情。蕭志忠認為自身的優勢在於，加盟的門檻低、也不用擔心原物料的問題，只要不怕熱、不怕油，用心學個2~3天，就可以學會。
▲蕭志忠現場跟農民採收地瓜。(圖/業者提供)
新鮮地瓜不加色素 每天換油 維持服務品質
蕭志忠說三種顏色的地瓜要揉合在一起有一定的困難，像是紅地瓜要克服水分的問題，黃地瓜有季節性的問題，紫地瓜則與農民以契作的方式合作，以維持產量。
除了地瓜球有專利外，為了不讓地瓜球直接浸泡到油過裡，炸地瓜球的鍋子也是有專利的三層鍋。並且堅持每天換油，以維護服務品質。
「小8三色地瓜球」的可愛與吸睛，完全來自地瓜本來的顏色，不添加任何色素，產地來自臺灣本土的彰化與雲林，蕭志忠會要求農民在地瓜出土兩週內送達，以維持其新鮮程度。在製作地瓜球的過程中，會將新鮮的地瓜洗過、蒸熟，再依其比例製成麵團放進冷凍庫急速保存。
▲小8三色地瓜球也開放加盟。(圖/業者提供)
美味加盟 新產品陸續開發
為了關心加盟主營運的狀況，蕭志忠還會不定期地派神秘客去加盟店購買地瓜球，若有不甚滿意的狀況，蕭志忠會親臨店家與店長溝通，甚至親自示範指導，這也造就「小8三色地瓜球」成為夜市著名的排隊美食原因之一。
除了炸地瓜球外，蕭志忠也希望藉由這樣的機會，推廣臺灣的農產品，因而研發出蜜地瓜與冰心地瓜等新產品，方便營銷夥伴能夠直接販售。