後山小調∕東海岸旭日曬紅藜

新頭條

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3 年前

紅藜是山區原住民的旱作，為營養豐富的食材，難得一大早旭日東昇，在花蓮東海岸看見農民曬紅藜，日光下的紅藜顯得耀眼奪目。

山區收成的紅藜，還有禾桿必需去除，水份也要曬乾，因為數量少，還沒有看到像稻穀一樣機械收割及烘乾，紅藜成熟時要防鳥害和野豬侵襲，收成則完全依靠人工，既辛苦又緩慢。

我們很少食用紅藜，前兩年，曾經以紅藜伴米煮飯，味道清香可口，白飯點綴紅藜，增加顏色及新鮮感。

東海岸山坡地種紅藜，不只是吸收天地菁華，更有大海相伴，紅藜也是每天看海長大呢。（本文作者∕資深媒體人：温富振）

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