第三屆廣原盃全國烘焙競賽景文科大榮獲1季軍1佳作

(中央社訊息服務20230418 17:27:33) 2023第三屆廣原盃全國烘焙競賽於4月14日在台南應用科技大學舉辦，全國各大專院校及高中職共12名學生進入決賽，進行7小時的比賽，景文科大餐飲系烘焙組在陳文正與辜韋勳老師指導下，鄭睿峰及林珈萱同學分別榮獲1季軍1佳作。

本次巧克力西點比賽指定將廣原股份有限公司系列食材，運用在烘焙製作，結合在地食材，透過全國創意烘焙競賽，開發具地方特色烘焙產品，除了協助委託單位並提供各校相關領域師生及同儕相互交流與觀摩的機會。

鄭睿峰在7小時內完成2顆6吋慕斯蛋糕及30個手製餅乾，作品「愛情花語」蛋糕使用茉莉花來做為整體味道，茉莉花代表純潔真摯的愛，配上喜夢白巧克力，一口咬下嘴裡散發豐富的牛奶與花香，絲滑細膩的感覺，搭配的酸甜甜的餡，令人唇齒留香；另一作品「心心相扣」這款餅乾是以杏仁為主要的味道，所以在酥餅及內餡裡有著大量的杏仁，一口咬下酥脆的口感，陣陣的杏仁香味隨之而來，搭上香甜而不膩的焦糖巧克力甘納許，一口接著一口，榮獲季軍。

林珈萱作品「香水洋梨白巧橙醺慕斯」以「高貴」風格設計此款慕斯蛋糕，蛋糕外觀淡雅色調，綻放的巧克力花。慕斯蛋糕主體風味相輔相成的食材西洋梨與白巧克力，入口後尾韻帶花香，為一款清爽的巧克力慕斯蛋糕；「白巧莓果酥」此款酥脆口感的餅乾品嚐起來帶杏仁堅果香氟，散發莓果的酸甜滋味，猶如戀愛般的甜而不膩滋味，所以外觀造型以粉紅愛心呈現，榮獲佳作。

景文科大餐飲系對於學生的技能養成不僅僅是課堂上的教授，還延伸至社團、選手培訓、校外實習、競賽等連貫，讓學生能學以致用，學生們的傑出表現，就是景文的榮耀。