許多人吃火鍋時喜歡加豆皮，臺灣豆皮工廠大約有64家，其中雲林縣就占43家，囊括全臺8成以上的產量，最近溫度逐漸提升，尤其夏天又快到了，環境悶熱，這對生產豆皮的業者來說，是一項嚴酷的考驗。 豆皮工廠裡面的工作區，冒出陣陣的水蒸氣，雖然工人在裡面工作，但因煙霧瀰漫有時看不人，工人每天在有如三溫暖的環境工作，相當辛苦。 民進黨雲林縣議員 洪如萍：「夏天還沒到來就很熱，那個豆漿很燙，我們在做豆皮的時候速度要很快，不然就會覺得又燙又熱。」 豆皮工廠負責人 李柏賢：「這個行業比較辛苦的地方是，冬天來說員工在這邊，可能會感覺比較溫暖，但是夏天的話會很熱，有些可能會真的熱到受不了。」 位在雲林縣崙背鄉的豆皮工廠，業者選用國產大豆為原料，生產豆皮、豆包及腐竹，是冬天吃火鍋必備的食料，而夏天用豆包來做涼拌，也是相當開胃的小菜。 涼拌豆包指導老師 曾麗玉：「它的食材是豆包30個，然後糖3茶匙，再來醬油6茶匙，還有蒜泥，然後我們的芫荽，芫荽切、切、切碎，然後就攪拌，攪拌之後就可以吃了。」 而為了推廣豆皮產業，以及鼓勵民眾踴躍捐血，北港運動公園也在18日舉辦捐血活動，業者也提供250份豆皮要送給慷慨捐血的民眾，並且教大家製作涼拌豆包。