(中央社訊息服務20230414 17:28:03) 景文科大「秀秀大寶貝義廚團」，於今天(4/14)由學生社團國際廚藝社，前往新店玫瑰里滿堂彩銀髮關懷據點，舉辦「惜食共餐、青銀共學義廚活動」；帶銀髮老人們作健康操及當場烹調無負擔的家常美食。 健康美味的義煮美食，是由餐飲管理系何育任老師指導社團學生，利用新北市果菜運銷公司NG醜蔬果製作煮出的料理，端出6菜1水果佳餚，作品有「秘製照燒豬肉、咖喱燉馬鈴薯、香滷油豆腐、螞蟻上樹、脆炒青江菜、菇菇大白菜及香蕉等」，尤其濃郁入味的秘製照燒豬肉，讓參加的87歲的李招弟婆婆頻頻地問：「可以告訴我秘方嗎？」。 打餐前，先由設計今日菜單的蔡澤昇活動長負責介紹今日菜餚，而關於秘製照燒豬肉秘方？蔡活動長微笑地說：「秘方是火候與翻鏟方式；鍋中倒入照燒醬汁後，要反覆翻鏟，使豬肉與醬汁均勻融合；撇步就是看見湯汁滾起，趕緊轉中火，邊燒慢慢翻鏟，但是一定要由外側環鏟向鍋中央，因為醬汁有糖和醬油，大火易焦！」。 關懷據點83歲的陳美花阿嬤，也示範了一道有媽媽味的「滷豬腳」； 吃到有媽媽味彈嫩豬腳的蔡欣庭社長，也詢問怎麼滷製秘方？陳阿嬤回答：「秘方是注意下鍋順序；首先將豬腳川燙去雜質，隨後將蔥薑蒜加入鍋中爆香，再將豬腳下鍋，分別倒入少許米酒、醬油、冰糖與八角，燉煮2個小時就可完成」。 景文科技大學為推展聯合國永續發展第1項終結貧項（SGDs1.4）與第3項健康與福祉（SGDs3.4）目標，藉由教育部大學社會責任的高教深耕計畫推動、新北市政府惜食分享理念及育秀教育基金會與譚聖道慈善基金會贊助，至地方各關懷據點辦理青銀共學、青銀共煮與惜食共餐活動；期讓學生與銀髮耆老共進共學，冀達世代共享願景。
