(中央社訊息服務20230413 18:15:07) 景文科大中廚果雕社及旅館管理系學生組成的「秀秀大寶貝銀髮義廚團」，於今天（4/13）進入新店大鵬忠孝社區銀髮關懷據點，攜手辦理義廚活動，旅館達人社學生帶領餐桌「口布摺法教學」體驗、青銀共製「涼拌川耳」廚藝交流，最後端出學生精心製作的營養午餐，為社區耆老帶來1日餐桌美感與舒暢味覺的美好時光；大鵬里喬天鼎里長還特別準備冰涼飲品犒勞義煮學生。
活動開始由旅館管理系口布教學總召程詩媛說明：「口布就是桌上餐巾，用餐時拿來擦嘴、或遮蓋身上衣物、避免湯汁及酒水滴灑衣服，主要以4個邊角擦拭；到飯店用餐時，看到在餐桌五花八門造型的餐巾稱為口布。」；接著帶來了「西裝」、「和服」、「三明治」及「濟公」等4種口布摺法，在摺製的過程中，婆婆媽媽㥃不僅認真、而且還與摺好的口布作品合影；82歲的陳美娘還表示，今天晚餐時，要在餐桌上展現給阿孫們欣賞。 在體驗的同時，餐飲管理系高世達老師親自帶領穿著正式廚服的中廚果雕社，拿起菜刀、鍋鏟展現平日所學，端出5菜1湯1水果美味佳餚並說菜，作品有「紅燒肉片、炒高麗菜、金沙豆腐、焗烤馬鈴薯，泰式打拋肉、冬瓜湯及營養香蕉」，打造銀髮族舒暢健康的餐食。 今日最特別的是，社區關懷據點劉秋香婆婆與同學們共同製作「涼拌川耳」，還指出川耳含有豐富維生素、鈣質與鐵質等，能減少心血管疾病的發生機率；而經由精心的製作，讓品嚐的85歲陳阿蜜婆婆高興地表示：「吃起來爽脆，酸酸甜甜的口味，好適合當夏天開胃菜喔！」。 景文科技大學為推展聯合國永續發展第1像終結貧項（SGDs1.4）與第3項健康與福祉（SGDs3.4）目標，藉由教育部大學社會責任的高教深耕計畫推動、新北市政府惜食分享理念及育秀教育基金會與譚聖道慈善基金會贊助，至地方各關懷據點辦理青銀共學、青銀共煮與惜食共餐活動；期讓學生與銀髮耆老共進共學，冀達世代共享願景。
