(中央社訊息服務20230411 14:00:37)崑山科技大學學務長暨企業管理系楊泰和副教授結合碩士班課程「企業倫理專題」，引領學生下鄉體驗參與社會實踐、再造社區風華，於3月30日攜手陽明醫院於嘉義縣中埔鄉義仁村社區失智照護據點，共同設計「鳳梨酵素手工洗碗精手作課程」與銀髮族互動，青銀共學，攜手實現循環經濟再利用。
該課程利用中埔鄉盛產之鳳梨作為素材，以在地農產品鳳梨取下果肉之後剩餘的鳳梨皮來製作，成品天然健康，使用上更不會造成環境負擔。最特別的是，課程由據點長輩親自授課，介紹鳳梨酵素洗碗精製作過程，學員們同步操作，並彼此叮嚀要用幾斤鳳梨皮、幾斤開水、悶煮幾分鐘，氣氛相當融洽。參與長輩們紛紛表示，這股鳳梨香氣是記憶中村莊的味道，烹煮熟悉的鳳梨，也有著濃濃的家鄉味。
在等待過程中，企管所學生也貼心地準備手作「蝶谷巴特拼貼」讓銀髮族參與，運用蝶古巴特的拼貼技巧，發揮創意巧思排版黏貼在透明玻璃盤上，藉以訓練手部靈巧、判斷力，同時活化自我內在力量，豐富多采多姿的退休生活。
楊泰和副教授長期鼓勵師生多參與及實踐社會責任，一起關懷社區，此次讓在地居民在熟悉的環境下用最初的味道喚起記憶，同學也藉由與長輩的互動中，了解自己也能投入關懷長輩的行列，更製作對環境友善的鳳梨酵素洗碗精，以實際行動對共創地方、再生產業的投入，也促成偏鄉的永續發展。
Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/13017
