揚出豆腐（日語：揚げ出し豆腐），或稱日式炸豆腐（簡稱炸豆腐），是一種在豆腐外裹一層麵衣後進行油炸而成的日本料理。日式揚出豆腐的美味在於醬汁裡，而美味的醬汁我們在家就可以自行調配，簡單又快速的就能料理出一道好吃又輕爽的日式揚出豆腐哦。
材料：嫩豆腐1盒、片栗粉適量、日式濃縮醬油2湯匙、水6匙、味霖少許、蔥花、白蘿蔔泥隨意
作法:
1.日式濃縮醬油和水(比例1:3),加少許味霖,煮沸或微波1分鐘,做成沾豆腐的醬汁備用。
2.豆腐用紙巾吸乾水分,切成方形塊狀,
3.表面沾裹一層薄薄的片栗粉後,入油鍋小火炸到表皮酥脆撈出擺盤,
4.即可搭配蔥花或白蘿蔔泥,沾著醬汁食用。
(食譜提供：大爱蔬食堂 彭莉)