不少人會將紅粄、艾粄還有潤餅，當作清明祭品的選項，不過這些食物大多是由澱粉和脂肪組成，一份的熱量可能衝上3百到4百大卡，營養師建議不可多食，另外可多攝取蛋白質和蔬果，均衡營養。 在餅皮上豪邁撒上一大匙花生糖粉打底，鋪上蛋酥、紅糟肉後再放上一大把青菜，潤餅裡滿滿餡料有肉有菜，看似營養均衡，不過在營養師眼裡，這一捲熱量直逼3、4百大卡，當中也可能暗藏不少熱量炸彈。 營養師 謝宜芳：「其實所有這些就花生粉最可怕，還有一個是豬肉也有炸過的豬肉下去，熱量較高，等於你沒有放這些東西，其實不要這麼煩惱，還有潤餅不用炸過，有人說炸過像春捲一樣很好吃，你炸過是油、油就有問題。」 軟糯香甜的紅粄、艾粄還有菜包，這些清明掃墓時客家人常拿來祭祖的粄類，熱量同樣約一碗飯3百大卡，而且外皮多半由糯米製成較難消化，還易形成胃酸引起腸胃不適，也不宜多食。 營養師 謝宜芳：「最主要糯米製的東西，盡量不要吃那麼多，吃一、兩口就好，吃下去不好消化，你可以吃一點蘿蔔，因為蘿蔔裡面，有一個讓糯米比較好消化的東西，你可以吃一些蘿蔔下去，還有你吃糯米製的東西，有時候不要配太多茶，有些茶引起胃酸比較多，還有一些咖啡引起胃酸也比較多，大家要注意一些。」 不論是潤餅或是粄類，澱粉和脂肪量都相當可觀，營養師建議應當成主餐食用，並可另外攝取蛋白質搭配其它高纖蔬菜或是水果，才不會造成身體上的負擔。