【大成報/記者于郁金/臺南報導】清明節即將來臨，市民準備好了嗎？這個重要傳統節日不僅是表達敬意和感激時刻，也是一個美食滿足味蕾時刻，除了掃墓祭祖，當然還有一項不可錯過活動就是品嚐臺南傳統市場美食；每年清明節，市場上各種美食輪番上陣，黃偉哲市長特別推薦春捲、草仔粿、紅龜粿等美食，邀請大家在清明節相約到傳統市場大啖美食，絕對能滿足市民味蕾。
市長黃偉哲表示，清明節是中國傳統二十四節氣中一節，有著悠久歷史和文化背景，其中飲食文化也是其重要一個方面，春捲、紅龜粿及草仔粿就是特別具有代表性食物；據說，清明節吃紅龜粿、草仔粿，能夠保佑家族繁榮和長壽；吃春捲以紀念春天到來和生命甦醒，也是一種向祖先致敬方式；清明節期間，市場上有許多傳統美食等您來品嚐，市府為大家整理好臺南傳統市場春捲、草仔粿和紅龜粿攻略名單，其中還有許多在地人不透露的高人氣名攤。
經發局局長林榮川說，這次要推薦給市民朋友們東菜市場「蘇家鱔魚」隱藏版潤餅-烏魚子鮮蝦潤餅，採用自家栽植胡蘿蔔及皇帝豆，再獻上季節限定野生烏魚子及飽滿鮮蝦，堪稱全台最奢華潤餅；麻豆市五市場「雲記美食」有獨門使用各種天然蔬果染色，製成色彩繽紛潤餅皮，及以純米製作並採用鼠麴草汁液揉捏而成草仔粿；玉井市場「阿清古早味」，有堅持手工製作、軟Q味美的紅龜粿，甚至首創「煎紅龜」新吃法，比蒸的紅龜多了香氣與口感；保安市場「阿華粿鋪」手工現作紅龜粿，口感綿密具有層次，吃完還想再來一顆；歸仁市場排隊美食無名草仔粿，只有假日才有口福品嚐到。
市長黃偉哲透露府城傳統市場有著不一樣潤餅分享說，傳統潤餅傳承著古老智慧與溫度，臺南傳統市場古都文化更保留具特色潤餅美食，盤點112年最新出爐名單共有23處市場有販售潤餅，13處市場有單販售潤餅皮；臺南知名特色潤餅如東菜市場「阿真春捲」有以菠菜、火龍果製成獨特彩色餅皮、麻豆市五市場「潤餅王」有獨門以蒜頭、豆腐乳調製醬汁等；還有季節期間限定推出東菜市場「蘇家鱔魚」隱藏版潤餅-烏魚子鮮蝦潤餅等，除保留傳統好味道更加入創新手藝，每家都充滿驚喜。
市場處陳豪吉處長表示，清明節是一個既神聖又懷念時刻，在掃墓祭祖前後，不妨來一場美食之旅，讓味蕾也感受到特別節日氛圍；誠摯邀請市民來趟市場，找到屬於自己美食驚喜，在這個節日裡感受到溫馨和愉悅；各市場清明節最詳細美食訊息，可至南市市場處官網(https://marketoffice.tainan.gov.tw)查詢，歡迎市民朋友踴躍到傳統市場採購每日所需食材與各式商品，絕對能滿足您的味蕾。(臺南市政府經發局市場處提供照片)
