記者莊漢昌／台南報導
清明節將至，除了掃墓祭祖、吃潤餅外，應景食材更少不了紅龜粿以及草仔粿，台南市府經發局長林榮川說，據傳，清明節吃紅龜粿、草仔粿，能夠保佑家族的繁榮和長壽，如麻豆市五市場「雲記美食」以純米製作並採用鼠麴草汁液揉捏而成的草仔粿；玉井市場「阿清古早味」，手工製作軟Q味美的紅龜粿，甚至首創「煎紅龜」新吃法，比蒸的紅龜多了香氣與口感；保安市場「阿華粿鋪」紅龜粿，口感綿密具有層次，吃完還想再來一顆；歸仁市場無名草仔粿，只有假日才有口福品嚐到。
市長黃偉哲表示，清明節有著悠久的歷史和文化背景，傳統的潤餅傳承著古老的智慧與溫度，臺南傳統市場的古都文化更保留具特色潤餅美食，盤點112年最新出爐名單共有23處市場有販售潤餅，13處市場有單販售潤餅皮。臺南知名特色潤餅如東菜市場「阿真春捲」有以菠菜、火龍果製成的獨特彩色餅皮、麻豆市五市場「潤餅王」有獨門以蒜頭、豆腐乳調製的醬汁等。還有季節期間限定推出的東菜市場「蘇家鱔魚」的隱藏版潤餅--烏魚子鮮蝦潤餅等，除保留傳統好味道更加入創新手藝，每家都充滿驚喜。
市場處長陳豪吉表示，清明節是一個既神聖又懷念的時刻，在掃墓祭祖前後，不妨來一場美食之旅，讓味蕾也感受到特別的節日氛圍。誠摯邀請市民們來一趟市場，找到屬於自己的美食驚喜，在這個節日裡感受到溫馨和愉悅。各市場清明節最詳細的美食訊息，可至臺南市市場處官網(https://reurl.cc/1e808W)查詢，歡迎市民朋友踴躍到傳統市場採購每日所需的食材與各式商品，絕對能滿足您的味蕾。
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