【記者 朱達志／台東 報導】根據台東縣消防局分析火災發生原因前三名，除常見的電氣火災外，因「爐火烹調不慎」造成的火災，常占據火災發生原因的排行榜，可見由「爐火烹調不慎」在日常生活中也很常見，讓我們不得不更加注意。日前台東市發生一起因烹煮食物時發生油鍋起火造成延燒的案例，所幸民眾及早報案，未釀成災害。
台東消防局呼籲民眾，若於廚房烹煮食物，應遵守「人離火熄」規則，火源使用完畢立即關閉；另排油煙機及煙管長期使用易堆積油垢，遇熱氣容易引起燃燒，建議應定期清潔保養。
此外，若於廚房烹煮食物不慎造成「油鍋起火」該怎麼辦？消防局提醒民眾勿恐慌，記得應依下列原則，「先蓋上鍋蓋、關閉爐火、靜置冷卻」，千萬不可用水滅火，若火太大無法處理時，應迅速逃離現場，並迅速打119報案。
入夏之際天氣不穩定，台東縣消防局會持續守護大家的安全，也再次提醒縣民居家烹調亦隨時注意用火、用瓦斯的安全，建議家中選用具有熄火安全裝置及溫度感知功能爐具，謹記「人離火熄」讓您煮得開心、吃的安心。（照片記者朱達志翻攝）
〈爐火烹調遇油鍋起火謹記「三步驟」！〉這篇文章最早發佈於《台灣好報》。