【記者 朱達志／台東 報導】大家期待的2023年臺東慢食節「晨食餐桌」將於4月29、30日登場，並迎來臺東有史以來第一場國際慢食論壇，有來自義大利、菲律賓、印度、馬來西亞的國際慢食代表，將在4月28日齊聚臺東縣政府大禮堂，分享世界各地的慢食推動經驗，並與臺東在地慢食實踐者交流共學，讓臺東成為與國際慢食運動對話、鍊結南島文化的新基地，歡迎對慢食推動有興趣的大眾共襄盛舉，詳情與報名請上 https://www.accupass.com/go/TTSlowFoodForum。
臺東縣長饒慶鈴表示，慢食運動起源於義大利，全球風行至今30餘年，在臺東推動已歷時10年，「Good 優質、Clean 純淨、Fair 公平」的慢食精神雖來自義大利，但在臺東已長出在地豐富多元的樣貌。遊客在歷屆「臺東慢食節」產生飲食意識，進而在日常生活中關注食材來源、實踐環保減塑，運用各種傳統作物與食材在當代說出新故事。今年臺東縣政府特別在第一場慢食節前夕，邀請7位來自各國的慢食運動推手，以及臺東在地慢食實踐者同台激盪交流，以「從節慶到日常， 從傳統到當代」為論壇主題，探討「傳統飲食文化如何透過慢食運動在當代社會中實踐？國際慢食運動如何透過公民的多元參與及社群力量，在世界角落遍地開花？」等議題，歡迎有興趣的民眾一起來感受慢食運動的魅力與能量。
農業處處長許家豪說明，2023臺東慢食國際論壇28日上午9時在臺東縣政府大禮堂登場，活動現場備有同步即時口譯服務，在議程的安排上，由來自義大利國際慢食總部的 Andrea Amato 與 Daniel Cruse，首先介紹慢食從義大利擴展到全球的歷程，並分享慢食運動中最經典的美味(Ark of Taste) 與慢食衛戍 (Slow Food Presidia) 計畫。為響應 2023 國際小米年，印度代表 Aruna Tirkey 將介紹印度賈坎德邦的小米廚房，與當地慢食節的經驗。來自馬來西亞的 Nazlina Spice Station則 由地方特色飲食切入，從叻沙(Laksa)為起點談檳城的飲食文化保存。
而社會多元的參與與社群力量也是此論壇重要主題，來自菲律賓的 Gonnay 夫婦與 Ramon Uy Jr，將各自從家庭、聚落、組織、市集與旅遊等面向，討論慢食運動如何透過社群串聯，達成文化傳承與食農教育的功能。而臺東在地代表，則有布農族的 ibu istanda takiscibanan，向國際分享海端鄉崁頂部落復育小米的歷程；津和堂執行長郭麗津將完整述說慢食在臺東耕耘10年的經驗與未來願景；現場也將有許多臺東慢食廚人與店家攜手參與，展現在地社群串聯所凝聚的豐厚力量。（照片記者朱達志翻攝）
〈各國代表齊聚臺東 臺東慢食國際論壇4月底登場〉這篇文章最早發佈於《台灣好報》。