亞洲 50 大最佳餐廳 台灣僅只有一家「MUME」入榜
【旅遊經 編輯部報導】
「亞洲 50 最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants）將於日前( 28 日)與新加坡舉辦實體頒獎典禮。日前大會率先公佈排名第 51 至100 位的餐廳名單，並來自 17 個城市的餐廳台灣由台北的 Logy（第 57 位）；足立壽司（Adachi Sushi）（第 87 位）成功入圍名單；高雄的 Liberte 則在榜上排名第 96 位，當亞洲 50 大最佳餐廳名單揭曉，台灣竟只有一家入榜── 「MUME」！「MUME」於2022年時，名次為第54名，今(2023)年躍升至第45名，是台灣唯一入圍前 50 名的餐廳。
頒獎典禮現場
MMHG湘樂餐飲集團創辦人_林泉Richie Lin
MUME
MUME
由主廚林泉 ( Richie Lin ) 所創辦的 MMHG 湘樂餐飲集團，旗下餐廳 「MUME」於 2023 年 3 月 28 日榮獲 2023 年亞洲 50 最佳餐廳第 45 名，亦是台灣唯一入圍前 50 名的餐廳。對於 MUME 的再次進榜，除了是對餐廳的肯定外，更感謝能讓國際看到集團一直以來對永續的堅持與努力，同時也謝謝來自土地的饋贈，讓 MUME 能夠透過佳餚層層引領著顧客們認識台灣的餐飲文化。
2023年台灣餐廳的排名表現相較去(2022)年，整理來說，並不理想，今年跌出榜外的餐廳有，包括：去年45名「JL Studio」、57名的「祥雲龍吟 Nihonryori RyuGin」、99名的「小樂沐 Le Côté LM」等！
※.「亞洲 50 最佳餐廳」名單──
1、 Le Du（曼谷）
2、Sézanne（東京）
3、Nusara（曼谷）
4、Den（東京）
5、Gaggan Anand（曼谷）
6、Odette（新加坡）
7、Florilège（東京）
8、La Cime（大阪）
9、Sorn（曼谷）
10、Narisawa（東京）
11、Labyrinth（新加坡）
12、Sazenka（東京）
13、The Chairman（香港）
14、Villa Aida（和歌山）
15、Mosu（首爾）
16、Masque（孟買）
17、Meta（新加坡）
18、福和慧Fu He Hui（上海）
19、Indian Accent（新德里）
20、Ode（東京）
21、Zén（新加坡）
22、Sühring（曼谷）
23、Onjium （首爾）
24、Burnt Ends（新加坡）
25、Euphoria（新加坡）
26、Cloudstreet（新加坡）
27、Les Amis（新加坡）
28、Mingles（首爾）
29、Neighborhood（香港）
30、Avartana（清奈）
31、Ensue（深圳）
32、Cenci（京都）
33、Ms. Maria & Mr. Singh（曼谷）
34、Da Vittorio（上海）
35、Potong（曼谷）
36、Born（新加坡）
37、Wing（香港）
38、Raan Jay Fai（曼谷）
39、Wing Lei Palace（澳門）
40、Anan Saigon（胡志明）
41、Mono（香港）
42、Toyo Eatery（馬尼拉）
43、Sichuan Moon（澳門）
44、L’effervescence（東京）
45、Mume（台北）
46、Baan Tepa（曼谷）
47、Born ＆ Bred（首爾）
48、Metiz（馬卡蒂）
49、Caprice（香港）
50、Refer（北京）
名單來自官方FB
綜觀名單，今(2023)年亞洲 50 進榜餐廳數量前五名城市，包括：曼谷9家、新加坡9家，同列入榜數量第一，其次分別為東京7家、香港5家、首爾4家。除此之外，今年亞洲 50 的最佳餐廳由 Thitid Tassanakajohn（Chef Ton）的米其林一星餐廳 Le Du 獲得，而集團旗下泰式家常餐廳 「baan Taipei」亦是 Chef Ton 曼谷餐廳 「baan」的海外唯一分店。「baan」的泰語原意為「家」，為承襲本店對食材的要求與精神，呈現出原汁原味的泰國家常菜，堅持使用新鮮香料，每日手工製作各式咖哩與醬料，希望顧客來用餐時能有「家」的感覺。
主廚林泉表示：「集團旗下每間餐廳都有一致的烹飪理念，擅於發揮在地食材特色，透過不同風格演繹並傳遞料理的美好，希望永續的價值能夠持續落實在旗下每一間餐廳。」由衷地感謝一直以來的合作夥伴，還有每一位顧客，集團將會繼續努力探索食餚的美好風味，持續將台灣的精緻餐飲帶向國際，發掘食材的更多可能性，往永續發展的方向前進。
圖片：MMHG 湘樂餐飲集團提供