在氣候變化、原物料調漲、疫病影響等多重影響下，造成國內出現最長期的缺蛋荒，為了解決缺蛋問題，農委會開放進口雞蛋，也陸續在各大量販店開始販售，預估 4 月中可稍解缺蛋風波。另溫馨提醒，雞蛋保存期限有限，不用過度搶購以保新鮮。
造成缺蛋的原因到底是什麼？
根據行政院農委會 112 年 3 月份報告指出，目前台灣在產蛋機約 3100 萬隻，但近期因氣候低溫、疫病持續影響造成雞蛋產量減少，又寡產逾齡母雞偏多，加上農曆年節蛋雞場調節生產，造成換羽雞隻數量增加，雞蛋每日供應量約 11.2 萬箱。。
111 年雛雞供應 2263 萬隻，較 110 年增幅達 13.7%，目前雛雞供應正常，為蛋中雞及蛋機持續受外在環境影響，才會造成整體生產情形的不穩定。為確保國產雞蛋穩定供應，中長期措施則要加速逾齡寡產母雞群淘汰更新。
進口蛋上架 各通路陸續開賣
為充分供應國人雞蛋消費需求，農委會自 3 月起專案進口雞蛋，進口約 700 萬顆雞蛋，並向國內加工業者調度 280 萬顆，總計近 1000 萬顆雞蛋，於 3/29 起陸續供應各通路需求，提供消費者採購。
除原開放之美國、日本及澳洲三國外，另專案開放菲律賓、巴西、土耳其、新加坡、泰國、馬來西亞等國雞蛋進口，預計清明連假即可進入超市通路提供民眾購買，來源將以澳洲、美國、泰國為主。
進口雞蛋除需符合來源場在 28 天以上未發生高病原性禽流感及來源國未施打禽流感疫苗等規範外，亦須符合相關食品衛生安全檢驗規定。
各通路販售方式與開賣時間
全聯：
- 3/29（三）起雙北地區門市陸續開賣。
- 售價：每盒 68 元 /10 入
- 數量：每人限購 2 盒
家樂福：
- 3/29（三）彰化以北開賣，3/30（四）彰化以南量販開賣
- 售價：冷藏澳洲進口蛋每盒 600g/12 入售價 79 元、700g/12 入售價 89 元（北部 3/30 無販售澳洲進口蛋）；進口平價洗選蛋每盒 68 元 /10 入
- 數量：預計每人每車限購 2 盒
愛買：
- 3/30（四）新竹以北門市澳洲紅殼蛋開賣；台中、台南門市美國白殼蛋開賣
- 售價：澳洲紅殼蛋 69 元 /10 入；美國白殼蛋 68 元 /10 入
各門市上架時間與數量依各店為準，售完為止
進口蛋與國產蛋的差異
農委會指出，進口雞蛋將調度給洗選業者洗選分級及包裝標示後，以超市、超商及量販店等通路供應配送，先配送至缺蛋最嚴重的區域上架，再擴大到全臺主要消費地區。消費者在購買雞蛋時，外盒包裝上會依食安法規定，載明產地等資訊，便能清楚分辨蛋品來源。
一般來說，進口蛋需要約 1 個月左右的海運時間，抵台後經過完整的洗選流程，再用封蠟處理，可以將蛋殼上的孔隙噴蠟密封，隔絕細菌的入侵，保存時間甚至可以比一般市售的國產雞蛋還要長。
文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚
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