記者徐薇淳/ 台北報導
路思大新創園區位於彰化縣彰化市，是由台灣精品皮件品牌「SOBDEALL沙伯迪澳」為了以皮革工藝匯聚人文與生活而成立的園區，路思大名稱由根的英文”Rootstock”音譯而來，有著與土地連結、從彰化在地扎根的意象。園區主體為挑高的玻璃建築，因此不論是在一樓還是二樓都能透過窗外欣賞到別緻的田園風光，而內部陳設充滿了皮革元素，因此在走走逛逛的同時還能聞到伴隨的皮革香。來到路思大除了可以在充滿義式風情的沙伯迪澳形象店逛包包，還可以體驗皮件手作課程、品嘗特色義式料理及下午茶，而在周末晚上路思大園區也會舉辦週末音樂小品活動，邀請駐唱歌手現場演唱，為園區增添不少浪漫氣氛。
▴路思大新創園區外觀。(圖/路思大新創園區提供)
路思大新創園區內的義式餐酒館每半年就會更換一次菜單，由主廚黃靖凱負責發想，將自己的生活融入料理，從日常生活的體驗中去研發新菜色。以義式料理手法為架構，並使用台灣在地食材搭配獨特的烹調手法來呈現出不同的視覺、味覺享受，讓大家能品嘗到別有一般的風味義式料理，體驗到不一樣的味蕾衝擊。黃靖凱表示，自己非常尊重傳統料理，覺得是一道菜的基本功，不過他喜歡在傳統上再添加一點屬於台灣人的在地回憶，希望可以將餐點結合更多的台灣元素。因此在餐點創作元素中除了使用西式的原物料，如橄欖油、乳酪、紅酒等之外，也會搭配台灣在地性的食材來呈現台式風味。
▴路思大經典發酵黑蒜牛排。(圖/路思大新創園區提供)
其中路思大的經典料理: 「PRIME發酵黑蒜牛排」，便是主廚在一次旅行中第一次接觸到了黑蒜，聯想到可以用營養成分、風味強烈度都很高的台灣蒜頭發酵成黑蒜後再搭配美國PRIME牛排醃製，讓每塊牛排吃起來尾韻都有黑蒜與熟成的味道。而此次更新的夏季菜單中也有幾道料理是以這樣的模式來創作: 摩洛哥式燉羊腩豆腐乳義大利麵及羅馬風味青花椒燉牛肚皮蛋義大利麵。
▴夏季新菜單的羅馬風味青花椒燉牛肚皮蛋義大利麵。(圖/路思大新創園區提供)
「摩洛哥式燉羊腩豆腐乳義大利麵」，這道菜色的發想，就是用摩洛哥的烹調方式，以堅果、香料及蔬菜去燉肉，再搭配台式羊肉爐的風味，他說：「回歸到在地，相信大家都有吃羊肉爐的經驗，可能習慣就會去沾豆腐乳，正就是我對這道菜的發想。」；而「羅馬風味青花椒燉牛肚皮蛋義大利麵」則是以羅馬街邊最經典的小吃牛肚包及台式牛肉麵去做融合，主要是以牛肚、番茄、起司去燉煮，再搭配台灣的牛肉麵時常搭配的中藥材、花椒，且主廚為了表現在地情感，在最後加入了皮蛋，與牛肚有獨特內臟香氣相輔相成。黃靖凱提到，其實每個季節、氣溫、環境或是周遭的人事物，都會影響到食客品嘗的感受度，這就是為何要因季節而去更換菜單，他期許能用自己經手的料理，創作出一個非典型中西合併的餐點，去和客人做最直接的分享。
▴在二樓也能透過大片落地窗欣賞田園風光。(圖/路思大新創園區提供)
由台灣精品皮件「沙伯迪澳SOBDEALL」所打造以皮革匯聚人文工作與生活共感的文化場域-路思大新創園區不僅可以吃美食、玩手做，還結合了在地產業創生、交流扶植、分享，若有機會來到彰化可以安排一天的行程來園區走走，在沙伯迪澳旗艦店逛各式皮件、參與皮革課程製作專屬的包包、皮夾、 Airpods皮套等，下午時坐在園區欣賞田園風光享受下午茶，晚上還能品嘗特色義式餐點、聆聽駐唱歌手演唱，讓身心靈都能得到適當的放鬆。