青梅是南投縣內重要經濟作物，縣府每年都在青梅盛產期推出一系列活動，今年南投梅子節將於4月1日正式展開，由南投縣農會率領信義鄉水里鄉、國姓鄉及仁愛鄉農會到各地辦理青梅食農教育推廣，要讓更多人來認識南投梅子產業。 「手採青梅。」 又到了青梅的採收季節，南投縣政府及各產梅鄉鎮農會共同舉辦一系列活動，將從產地出發到各個人潮聚集的區域進行推廣活動，希望讓更多人認識南投縣的產業。 南投縣農會總幹事 曾明瑞：「我們在臺北的希望廣場、圓山花博，我們在新竹的花海花市裡，我們在高速公路的休息站，我們都有推出梅子系列的DIY的活動。」 南投縣政府祕書長 洪瑞智：「也希望大家透過我們這次系列活動，讓大家能夠從DIY之中，了解這一個製梅的這一個樂趣。」 今年的梅子節系列活動將於4月1日在信義鄉農會梅子夢工廠正式啟動，今年除了豐富的活動也積極結合美食，希望可以讓梅子有更多元的食用價值。 大廚 古信維：「要跟各位分享的就是你的酥炸愛玉，絕對不可以放太久，因為餛飩皮會濕掉，濕掉脆感就沒有了，那它吃起來的口感就是外酥內嫩。」 信義鄉農會總幹事 何建中：「我們現在信義鄉農會也開發了一款佐餐梅，結合我們草屯鎮農會，我們在他們的米食裡面，我們也是加了這一顆梅子，然後來做佐料，是非常美好好吃又健康的一個食材。」 南投縣農會表示：「今年受到乾旱氣候的影響，青梅的果實有偏小情況，不過縣農會站在協助農民的立場，只要是縣內的青梅，縣農會一定保底收購，要確保農民的基本收益。」