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首「惜」廚師甄選活動 廣邀各方惜食好手來挑戰

慈善新聞網/ 2023.03.25 16:01

112年首惜廚師甄選開跑,邀請111年首席廚師楊程幃(左)分享經驗並呼籲各界踴躍參加。

  環保署為推動惜食環境教育,與各直轄市、縣(市)環境保護局合作辦理「112年首惜廚師甄選活動」,在此廣發英雄帖邀請各方惜食好手提出「美味食譜」及「創意教案」,活動自即日起開始報名至112年6月15日中午12時止,歡迎各界踴躍報名參加,共同打造臺灣料理新境界!

  首惜廚師甄選活動採二階段賽制,好手們可依自身的戶籍地、居住地、就學(業)所在地擇一縣(市)報名地方初賽,把十大惜食行動「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣」透過創意及巧思製作成惜食料理「食譜」或「教案」,經初賽獲選之首獎將代表該縣(市)參加全國總決賽,決賽時,惜食料理食譜組採現場烹調方式評比,由主辦單位提供指定食材、競賽器具及相關物品,惜食教案組則須將設計之教案進行試教,並剪輯為3分鐘內概念影片送評選,歡迎各界踴躍上網報名或查閱活動相關資訊(http://www.cherish-food.com.tw/)。

111年首惜廚師楊程幃分享惜食理念廣邀大家參加。

  「112年首惜廚師甄選活動」是鼓勵料理人發揮創意的舞臺,從廚師如何選用、處理、料理食材,將不完美的食材互相搭配做出色香味俱全的佳餚,並展現吃全食、吃格外、食當季、吃在地等環境永續理念,本次起跑記者會特別邀請去(111)年惜食料理食譜組—首惜廚師獎(首獎)得主楊程幃廚師至現場進行經驗分享,為本年甄選活動拉開序幕!各縣(市)初賽報名期間及規定由各縣(市)自行訂定,請上活動網站查詢。

  本甄選活動決賽獎項高達新臺幣70萬元,強力徵求能做到惜食、永續、美味料理的佼佼者或對推廣惜食有熱情者,一同來比試,透過創意及有意識的食材挑選,創作「惜食料理食譜」與更多人分享,或運用創意思維及教學方式創作「惜食教案」,來分享惜食覺知、知識與態度,同時培養與實踐惜食行動。

(新聞來源:環保署)

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