【記者 林明益／宜蘭 報導】剩食是一種地球資源的浪費，一個地區的剩食過多，可能導致其他地區的糧食不足。為了喚醒民眾珍惜糧食的意識，透過改變飲食習慣與消費行為，有意識地減少剩食，宜蘭縣政府特別辦理「首惜廚師」惜食料理食譜暨教案甄選活動，以實際行動支持減少食物浪費，響應聯合國永續發展SDG2消除飢餓的目標。
「首惜廚師」甄選活動，分為「惜食料理食譜組」及「惜食教案組」。鼓勵料理家發揮創意，設計出符合惜食理念的美食料理；或是教育家運用生動有趣的教案推廣分享更多惜食的理念。各組前3名及佳作2名除可獲得獎品外，各組第1名將代表宜蘭縣參加環保署舉辦的「首惜廚師」全國賽，對於想要大顯身手的民眾來說，是一個難得的好機會。
「首惜廚師」甄選活動收件時間自即日起至112年6月15日中午12時止，其中「惜食教案組」經書面審查評選出第1名後，將由主辦單位輔導進行試教及拍攝影片；「惜食料理食譜組」經由書面審查選出8名入圍者後，將以現場料理的方式進行第二階段的複賽；活動詳情可到行政院環境保護署惜食料理食譜暨教案徵選網站查詢(https://reurl.cc/d7QZAD)。
宜蘭縣環保局表示，透過辦理此次活動，希望能促進民眾對於惜食理念的認同與實踐，並期待透過全民的積極參與，建立友善地球環境的良性循環，共同締造淨零綠生活的優質環境，誠摯地邀請鄉親踴躍參與，共同為宜蘭的環境保護出一份心力。
〈珍惜糧食減少剩食 宜蘭縣甄選「首惜廚師」〉這篇文章最早發佈於《台灣好報》。