網掀論戰「肉圓要不要剪開」？彰化老字號店家揭內幕：內用外帶有差異

最近有民眾上網詢問「吃肉圓時要不要剪開」，引發了網友之間的激烈討論和爭執。作為彰化特色美食之一的肉圓，肉圓是否需要剪開成了一個熱門話題。

▲肉圓要不要剪開在網路上造成非常大的討論。（示意圖／Shutterstock）

據《自由時報》報導，阿璋肉圓是全台知名的老字號店家之一，老闆施明裕受訪時表示，他們為了讓內用的顧客方便吃肉圓，一般都會在起鍋後先將肉圓剪開。這樣不僅方便顧客食用，也方便淋入醬料。但是，如果有顧客要求不剪開，他們也會依照顧客的要求做出相應的處理。

剪開肉圓不僅可以讓內用的顧客更方便地食用，節省自己剝開肉圓皮的時間，也提高了翻桌率，對業者來說其實也有益處。他表示，至少在彰化市的肉圓店業者當中，幾乎都會在起鍋後先行將肉圓剪開。

▲肉圓要不要剪開在網路上造成非常大的討論。（示意圖／Shutterstock）

至於有些內用顧客要求肉圓不要被剪開，是因為他們想要在剛切開肉圓皮時聞到肉圓的香氣與熱氣。不過，現在這樣的要求在內用時比例非常低，而大多數外帶的顧客會要求不要剪開肉圓，以免肉汁流失。肉圓店老闆施明裕分享，他自己小時候習慣吃不剪開的肉圓！

如今肉圓店的的員工每天為了剪肉圓剪到手部痠痛，所以團隊會輪流來剪肉圓。最後施明裕補充，吃肉圓其實是個人喜好的問題，不必為了要不要剪開而爭吵。

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