農藥殘留對於蔬果的安全性問題一直是引起關注的話題，因為攝取高殘留量的蔬果可能對於兒童和孕婦的健康產生不良影響，包括荷爾蒙失調、癌症、腦部發育和神經系統的傷害等。美國的環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）日前進行了一項調查分析，公開了12種農藥殘留量最高的蔬果，其中最受歡迎的草莓已經連續8年成為冠軍。
▲美國公布12種農藥殘留最多的水果，草莓位居第一。（示意圖／Shutterstock）
根據營養師程涵宇在臉書上分享的最新報告，EWG公布的「美國12種農藥殘留最多的蔬果（Dirty Dozen）」清單包括草莓、菠菜、羽衣甘藍和芥菜、桃子、梨子、甜桃、蘋果、葡萄、甜椒與辣椒、櫻桃、藍梅、四季豆。建議人們在購買這些蔬果時應該選擇有機或者低農藥殘留的產品，或者減少攝取這些蔬果的量，以保護自己的健康。
營養師程涵宇指出，非營利組織環保工作組織（EWG）最近公布了一份名為「美國12種農藥殘留最多的蔬果（Dirty Dozen）」的報告，其中草莓已經連續8年成為農藥殘留最嚴重的蔬果。該組織採用了一個包含46種蔬果樣本的數據庫，樣本數量達到了4萬6569個，為了確保公正性，美國農業部在測試之前會先進行去皮、擦洗和清洗等步驟，而食品藥物管理局僅在測試樣品前去除污垢。即使在經過這些處理後，仍發現251種不同的農藥殘留。
▲菠菜也被列入最髒蔬果之一。（示意圖／Shutterstock）
程涵宇指出，超過90%的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、甜桃和葡萄樣品檢測出兩種或多種農藥殘留。如果兒童攝取農藥殘留量高的蔬果，可能會對其健康造成不良影響，如荷爾蒙失調、癌症、腦部發育和神經系統損傷等。對此，網友紛紛崩潰表示：「我超愛草莓」、「都是我愛吃的」、「我不能沒有草莓」、「崩潰⋯」。
若還是要吃蔬果，如何避免吃到農藥殘留量高的蔬果？
葉菜類：切除根部，每片撕下清洗凹面處。
甜椒、茄子等果菜類：流動水沖洗後切除蒂頭
苦瓜等瓜菜類：以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。
高麗菜、大白菜等包葉菜類：去除外葉，每葉剝離，以流動清水清洗每一葉片
豌豆、四季豆等豆菜類：以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲。
葡萄、草莓等漿果類（連皮吃）：流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。
有果皮的水果例如柑橘、梨子、香蕉、百香果（皮不吃）：切水果之前、去外皮之前，水果一定要先洗，較能避免去皮剝皮的時候不小心農藥沾染到果肉。
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