傍「維多利亞港」港景餐廳之料理東西軍

(左)胡同餐廳；(右)Fortnum ＆ Mason(圖：業者提供)

【旅遊經洪書瑱報導】

香港最著名的地標，莫過於「維多利亞港」，也有許多餐廳，因為依傍著維港，打著港景餐廳的名號，而受到矚目，此篇介紹同位於尖沙咀，二間東西方不同特色的餐廳，包括：已在香港20年來屹立不搖，具標誌性的中菜廳之一「胡同」；另一間於K11 MUSEA 矚目呈獻全新專門店及餐廳──Fortnum ＆ Mason！

胡同為香港為著名的港景餐廳(攝影：洪書瑱)

餐廳一隅(攝影：洪書瑱)

許願樹(攝影：洪書瑱)

中式百子櫃設計為全新酒吧(攝影：洪書瑱)

胡同已在香港開立近20年標誌性餐廳，為中菜形式，於2021年11月搬遷至尖沙咀中間道的時尚商廈H Zentre 18樓，毗鄰半島酒店和喜來登酒店，餐廳位於大樓頂層，餐廳燈光偏昏暗及展現東方情調，與戶外維港繁華夜景，相呼應，步入胡同的老北京世界後，賓客將可看到手工精緻的木飾板和木門、亮眼的大紅絲綢燈籠和傳統許願樹展現其餐廳的特色，因「胡同」取名自北京歷史悠久的胡同巷弄，設計中亦融入了四合院的傳統韻味。

大紅燈籠高高掛(攝影：洪書瑱)

火焰胡椒片皮鴨(攝影：洪書瑱)

胡同餐廳端出特色北方菜餐單，一直深受香港美食家歡迎，並已成功擴展到倫敦、紐約、邁阿密和杜拜。胡同端出的菜色配合現代人口味，少油且不添加任何味精。餐廳的招牌名菜包括「大紅燈籠高高掛」，籃子內裝滿香脆軟殼蟹和麻辣川椒，教人齒頰留香；「胡同片皮鴨」擁有50多年廚藝資歷的燒臘師傅麥志炳所研發，根據清代宮廷秘方打造，選擇90天左右的鴨子，以花椒、八角、羅勒等十多種香料，塞進鴨腹醃漬一天，風乾15小時、烤製1小時，上桌還有火焰桌邊秀，可以說相當費工。

竹炭魚香鹹水角(攝影：洪書瑱)

點心拼盤(攝影：洪書瑱)

胡同的創新點心亦同樣享負盛名，賓客現於午餐及晚餐時段均可品嚐得到，當中包括「竹炭魚香鹹水角」，酥脆的竹炭麻糬外皮包裹著香嫩濃郁的豬肉和魚肉餡料，並以金色凹凸紋的精緻餐碟盛載。其他令人回味的點心還包括「清湯腩湯包」和「麻婆豆腐包」。

花椒金湯桂花魚(攝影：洪書瑱)

胡同擔擔麵(攝影：洪書瑱)

龍井奶凍與酒釀丸子(攝影：洪書瑱)

酒吧提供雞尾酒等飲品(攝影：洪書瑱)

另外，「椒香和牛卷」、「蒜味麻香帶子」、「蜀南竹海」和「花椒金湯桂花魚」等，也都深受歡迎的人氣佳餚。甜品方面，不妨一試胡同自家製作的「烏龍茶雪糕」和「香芒豆腐凍」等。而中式百子櫃設計為全新酒吧，由胡同駐場調酒師主理，精心呈獻多款特色雞尾酒！

Fortnum ＆ Mason分店，為亞洲首間旗艦店。（攝影：洪書瑱）

餐廳坐接美麗的維港（攝影：洪書瑱）

喜歡英式下午茶對於Fortnum ＆ Mason一定不陌生，為擁有 3百多年歷史的英國零售品牌，創立於1707年，是倫敦很有歷史的百貨公司，因為它為英國王室提供食品雜貨、茶葉等商品，又被稱為「女王的雜貨店」。而值得一提的是，他們插於亞洲了，於維多利亞港旁的購物中心「K11 MUSEA」創立了亞洲創立首間旗鑑店。除了可以選購Fortnum’s 的茶葉、餅乾、香檳、煙燻三文魚和禮籃等經典產品外，還能在全新的Fortnum’s 181 餐廳，體驗得獎餐飲服務，同時欣賞維港的壯麗景致。

Fortnum ＆ Mason一樓（攝影：洪書瑱）

Fortnum ＆ Mason一樓一隅（攝影：洪書瑱）

橫跨兩層的新店面積達 7,000 平方呎，裝潢悅目，位於地面的專門店匯聚 Fortnum’s 的精選特色產品，熱愛品茗的顧客更能選購各式各樣的混合茶，包括於 1902 年為英王愛德華七世調配的皇家紅茶(Royal Blend)，與慶祝品牌登陸香港而獨家調配的全新 Musea 混合茶，混合祁門紅茶和芳香的雲南金芽，配上由知名藝術家張恩利設計的湖水綠色茶罐。

拾級而上，可欣賞由英國藝術家Melissa White 精心繪畫的精美牆紙（攝影：洪書瑱）

拾級而上，可欣賞由英國藝術家Melissa White 精心繪畫的精美牆紙，即可至二樓以品牌倫敦總店地址命名的Fortnum’s 181，便來到飽覽維港美景的豪華餐室和酒吧。餐廳供應午餐、晚餐及下午茶，更會每季推出不同時令餐單，各式佳餚一應俱全，包括魚子醬、煙燻三文魚，以至適合二人共享的威靈頓牛柳和龍蝦意粉。同時，餐廳亦會帶來 Fortnum’s 的經典美食，例如威爾士芝士多士、蘇格蘭蛋和傳統新地等享負盛名的特色餐飲。而且針對星期一～四午晚餐，也推出不同的套菜菜單，可選擇頭盤、主菜、餐後點心、飲品等，午餐套餐HK＄428，晚餐套餐HK＄588，相關費用+10%服務費。

頭盤_威爾士芝士多士一配番茄。水煮蛋（攝影：洪書瑱）

頭盤「牛肉他他伴巴馬臣芝士及松露」（攝影：洪書瑱）

午間主菜「香煎小牛肝配焦糖洋蔥及煙肉」（攝影：洪書瑱）

午間主菜「頂級美國腰脊上蓋牛排伴酸青醬」（攝影：洪書瑱）

下午茶套餐（攝影：洪書瑱）