真的野 2023新北市多元文化節接地祭 宏國德霖科大推野草沙士飲

(中央社訊息服務20230318 10:00:00)2023新北市多元文化節自3月15日至4月15日辦理，今年以「接地祭」為主題，從食衣住行育樂中的「食」來探索多元文化的起源。新北市文化局特別來到中和華新街，辦理「美味猜謎」、「美味TALK SHOW」、「美味森市」及「美味食旅」共4項系列活動，並邀請宏國德霖科大餐旅管理系、餐飲廚藝系及能仁家商餐飲科共同參與，藉由異國料理、香料、器物等各類生活選品及文化體驗攤位，邀請大眾重新與土地接觸，探索飲食真滋味。

新北市文化局長龔雅雯表示，今年多元文化節從食物出發，為了讓孩子了解食在日常，特別邀請新北市境內兩所高職及科大餐飲科系的學生來參加。對此，宏國德霖科大餐旅管理系主任鍾碧姮表示，為了將綠色生態飲食概念融入料理，師生們絞盡腦汁花了一個多月時間討論，推出集有原民、客家風味的料理紫蘇Mojito、刺蔥鹹豬肉薄餅和大花咸豐草雞肉薄餅，還扣合接地祭的活動主題，開發出一款很接地氣的「野草沙士」，為此，特別商請園藝系學生提供大量所種可食性的有機花草，方便淬取提煉。

該校何鈺櫻及張彬益老師說，野草沙士做法是淬取提煉花草的原汁加上糖漿而成，最難的是食材的組合，每種野花野草的味道及香氣都不一樣，要將口感及香氣比例調整到適口，過程不知道失敗多少次，對於學生而言，單是認識路邊可食用的植物，進而學習淬取提煉花草原汁，就已是很好的學習機會及挑戰。

宏國德霖科大的創意料理，將於3月26日中和四號公園，在文化局所辦理2023新北市多元文化節「美味森市」活動中搶鮮登場，想喝野草沙士，品嘗紫蘇Mojito及刺蔥鹹豬肉薄餅的民眾，記得早點來排隊。更多資訊請至新北市文化局網站(https://www.culture.ntpc.gov.tw/)或「2023新北市多元文化節」網站(https://www.multiculturalntpc.tw/)查詢。