崑科大特教組農遊社區 炒糖放鴿笭體驗在地文化

【勁報/記者于郁金/臺南報導】崑山科技大學特殊教育組於近日帶領學生走出校園，前往有「臺南糖鄉」之稱佳里區延平社區來趟農村小旅行，透過導覽了解社區歷史，認識古早製糖技藝與器具，更參與炒糖、DIY菜粿，並體驗傳統農村休閒活動「放鴿笭」，活動充實有趣，讓師生吸收豐富文化與知識。

在該次農遊體驗中，上午先由延平社區總幹事姚志峰進行社區導覽巡禮，了解延平社區歷史脈絡與產業發展文化，接著安排到甘蔗田，讓崑大師生從採收甘蔗、削甘蔗、熬煮甘蔗汁到翻炒黑糖逐一親手完成，午餐時刻由社區媽媽採用在地小農有機栽種季節蔬菜、嚴選肉品，烹煮出美味家常菜供師生品嚐，現場氣氛溫馨和樂。

下午則安排爆漿黑糖饅頭與傳統佳餚菜粿DIY製作，從擀麵糰、餡料填充與塑形，再看到用心製作成品從蒸籠出爐模樣，大家都產生滿滿成就感；為了讓師生認識幾近失傳「鴿笭文化」，社區更特別規劃放鴿笭體驗活動，此為嘉南地區傳統農村休閒，起源於數百年前軍營互相飛鴿傳信時，讓鴿子背著木製或竹製哨筒飛行，相當難得一見，透過體驗傳統娛樂，為師生留下新奇又難忘回憶。

崑大楊泰和學務長與特教組葉乃慧組長表示，特教組規劃活動與參訪場域愈趨多元，此次課程不僅結合手作教學，亦帶領學生走入鄉村農田、體驗地方特有傳統文化，藉由實地場域之探訪，引發學生對在地人文及社會領域議題關懷與認同，甚至可激發學生在地就業或在地創業意念，也期待師生未來能參與更多活動，實踐社會責任。