「棗」樂子 中彰榮家長輩手作棗子酵素
三星傳媒/
3 年前
(記者葉靜美／彰化報導)中彰榮家園區有一株樹齡已逾10年的棗子樹，每年二、三月都結實纍纍，但因生食口感不佳，輔導組組長黃秀雲於是帶領長輩們進行採收，並將其製作成棗子酵素，看到自己親手採摘的棘子裝入罐中，長輩們已開始期待三個月後的棗子酵素品嘗聯誼活動的到來。
中彰榮家長輩一起動手製作棗子酵素。（記者葉靜美翻攝）
中彰榮家園區的棗子樹，是早期住民種植，樹齡已10餘年，植株高近二層樓，每年二、三月棗子樹結果纍纍，惟果實僅稍大於玻璃彈珠，且味道偏澀，生食口感不佳，故滿地落果。
長輩一邊俐落地採收棗子一邊快樂地聊天。（記者葉靜美翻攝）
有製作食用酵素專長的黃秀雲為物盡其用，於是帶領長輩進行「手作棗樂」活動；先由長輩們動手採棗子，長輩一邊俐落地採收棗子一邊快樂地聊天，瞬間裝滿好幾筐。下午則進行「製作棗子酵素」活動，長輩們認真地調配糖與棗子比例，有人加入蘋果、柳丁等食材，希望增加酵素的風味，整個交誼廳充滿棗香與笑聲。
長輩們依糖與棗子比例製作棗子酵素。（記者葉靜美翻攝）
長輩們很高興參加此次活動，都表示藉由採收及製作棗子酵素活動，大家能一起喝咖啡吃點心及聊天聯誼，同時可學習製作健康食品，非常期待三個月後的棗子酵素品嘗聯誼活動，想嘗嘗每個人完成的酵素成品。
採收及製作棗子酵素活動中，長輩們開心一起喝咖啡吃點心及聊天聯誼。（記者葉靜美翻攝）
中彰榮家呂德義表示，許多阿姨及伯伯們曾在家有耕種、製作農產品加工的經驗，運用榮家的棗子樹，辦理「手作棗樂活動」，可鼓勵長輩們運用五感進行互動、樂於學習及發揮專長，有助於緩和老化，讓長輩感覺有自我價值；同時「棗子酵素」是健康食品，由長輩親自製作與等待發酵，讓他們有盼望及青春活力。
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