春日受邀貓空賞茶與山野大餐

文/攝影：吳德亮

淡淡的三月天，木柵貓空遊人如織。
儘管紅心歪尾桃的正欉鐵觀音春茶得等到四月穀雨左右，周邊簇擁的茶花卻已開得猛艷；而少數還綻放的櫻花正奮力留住今年春天最後的璀璨。應「空寂雲門」主人張君之邀上山賞茶，同行的還有早年叱吒全台的「耕讀園」十數座連鎖庭園茶館創辦人張姊。

循著虯虯蟠蟠的產業道路蜿蜒而上，主人誠意十足，在一陣敲鑼打鼓熱鬧迎接後，先以鐵觀音製成的白茶壽眉作為開胃迎賓，再拾階而上緊鄰的清泉山莊大啖豐盛的山野大餐，包括以鐵觀音入味熬煮的雞湯、四季春炸得酥脆的完整一心二葉鮮嫩茶菁等。

當然品賞清香與濃香兩款去年正欉鐵觀音冬茶才是今日之重頭戲，我較偏愛後者，除了現場以山泉水沖泡加持，我特別再攜回做double check：在竹雕大師翁明川手做茶荷上，撿梗不太完全的緊結球型外觀，不僅沿襲傳統鐵觀音的「腰鼓筷、水蛙皮」，還隱然透出一股睥睨群雄的霸氣。

取來我與陶藝名家曾冠錄合作燒造的新文人壺，先以沸水熱壺置入茶葉，一股熟悉的蕃薯氣瞬間灌爆鼻腔，出湯後竟同時釋出新茶的清揚活潑與老茶的深遠底韻，陳穩的茶氣更融入幽幽花香在口腔中翻雲覆雨，顯然全台碩果僅存的炭焙坑傳承至今依然了得：從最初的焙火香到茶葉香與茶梗香，至貓空山頭氣的豁然開朗，而正欉該有的桂花香、龍眼乾香與茶梗的幽蘭香則在第三、四泡後才陸續徐緩釋出，特別的是接下來明顯令人沈醉的報歲蘭花香與梔子花香，加上氣長且悠遠的觀音韻，一口飲盡後的杯底香更彷彿群蝶飛舞環繞的野薑花，讓我大感驚奇，果然好茶矣。

The post 春日受邀貓空賞茶與山野大餐 appeared first on 報新聞 Mega News.