南投縣國姓鄉公所即將舉辦鹿神祭活動，今年新增鹿茸餐比賽項目，為了讓參賽者更認識在地食材，糯米橋休閒農業區特別邀請廚藝老師開辦課程，用客家元素加以點綴，提升飲食特色。 「燒焦的時候，你的客家小炒就變苦味囉！」 大廚來指導，讓客家傳統覆菜結合牧草筍，成為新料理，由於國姓鄉有鹿茸產業，大廚也讓學員了解，鹿茸在料理中扮演的角色，為了能夠精進手藝，還有媽媽希望陪餐飲科的孩子，一起來感受比賽的過程。 學員 劉春花：「我們想說來跟老師學，把我們的鹿茸餐，學了做了更加精緻一些，以後對我們社區有幫助，看要怎麼煮客人比較能接受。」 學員 范淑華：「小朋友現在在學廚藝，這方面的東西，所以我想說第一次帶他來參加，來看這比賽的情形，臨場性給他增加一點經驗。」 國姓鄉南港村已經推動鹿茸餐一段時間，但舉辦鹿茸餐比賽，倒是當地的第一次，為了讓想要參加的人員可以清楚知道主題菜色，以及烹飪的相關技巧，所以糯米橋休閒農業區特別邀請客家大廚范光竹，來開辦研習課程。 廚師 范光竹：「在座很多我們在地的業者，或是婆婆媽媽，對於我們這些東西雖然你做得出來，但是可能就做得不道地，所以我們是先辦一個類似，類似一個簡單的講座，然後第一個教他們就是，比賽中要注意的細節。」 國姓鄉糯米橋休閒農業區理事長 黃國峰：「藉由這次鹿神祭的一些系列的活動，搭配我們培訓的課程，讓在地的人發揮他們的料理精神，然後讓我們在地的食材，可以充分的行銷到我們的外地去。」 糯米橋休閒農業區表示，目前鄉內的露營遊客相當多，如果可以將鹿茸餐轉變成為即時料理包，相信可以打入旅遊市場，不僅能推展在地客家特色，也能為鄉親創造更多的經濟收益。