記者王文吉／台中報導
飛花落院每月的1日訂為蔬食日，每道珍饈以精緻懷石料理方式循序登場，打破吃素的刻板印象。初春院子裡的黃花風鈴木、相思樹陸續開花，迎來的是藍花楹盛開的季節，位在台中新社的飛花落院開幕 2 周年，將安排在院子裡一整排 2 層樓高的藍花楹樹下喝茶吹風，享受樹梢的隨風搖曳，欣賞天光水影的千變萬化，和好朋友們一起度過 2 周年。
飛花落院精緻季節和食，以呼應這難得的美景與空間。(飛花落院提供)
飛花落院開2周年慶活動，安排在藍花楹樹下喝茶吹風，欣賞天光水影的千變萬化。(飛花落院提供)
飛花落院從開幕以來就希望把台灣在地好茶透過各種方式分享給到訪的客人，不論是由專業茶人事茶的茶席，還是隨著每一季餐點不同所搭配的佐餐茶，或是山崖上茶屋內的珍貴茶飲，來過的人感到驚艷不已，原來茶的風味和餐的搭配如此豐富多變。
日式風味胡麻冷茄。(飛花落院提供)
飛花落院 2 周年特別舉辦席次限定的茶餐會，一次把台灣五大製茶師帶回家，有三峽極具盛名產量高達 80% 李宥陞製作的碧螺春、曾創下高價 101萬一斤並且連續15年特等獎的徐耀良所製作的東方美人、連續數年獲得日本最高金賞綠茶及法國茶葉大賽金獎的杜蒼林製作的梨山果香烏龍、魚池四大類紅茶連續 3 年同時奪得特等獎的魚池茶王莊榮鎔璞的紫芽春尖，還有自33歲起即累積數十項凍頂金萱特等獎的名間茶王陳立偉。
新社 水井 風味野菜。(飛花落院提供)
五大製茶師把台灣由北到南各個山頭不同的山頭氣、發酵韻、焙火香經過合適的製法，完整的保留了不同層次的香氣和喉韻。飛花落院更準備十道料理完整搭配這五款名茶，體驗到不論是冷泡紫芽春尖或是梨山果香烏龍搭配的八寸前菜、帶有海苔香氣的碧螺春和刺身的組合，熱泡的東方美人和冷萃的凍頂金萱都各有不同風味。
五大製茶師金選「旭日東升」茶葉木盒造型以太陽的光影線條彷彿旭日東昇。(飛花落院提供)
飛花落院周年限定套餐還可以免費帶走五大製茶師金選「旭日東昇」，精緻的茶葉外盒由日本木製窗花第二代傳人陳正忠及陳建利兄弟手工打造，像太陽一樣的線條彷彿旭日東昇，也像是在飛花落院體驗到的日昇日落，數十根木條各有不同角度手工黏合起來，保留原生木料的溫潤觸感，盛裝輕便好攜帶的迷你茶罐，方便隨時隨地品茶。
飛花落院每月的1日訂為蔬食日，每道珍饈以精緻懷石料理方式循序登場，打破吃素的刻板印象。(飛花落院提供)
飛花落院3/29–3/31為期 3 天的週年活動，即日起開放網路預約訂位，包含十道精緻日本料理、戶外茶席、五大製茶師 Tea Pairing、五大製茶師金選-旭日東升，邀請米可吉他及二胡為精彩的餐茶饗宴揭開序幕。
飛花落院耗時十年打造，滿足心靈與味蕾的雙重幻想。(飛花落院提供)
飛花落院除了支持台灣茶農，更將每個月的1日訂為蔬食日，菜單設計以不過度加工調味，結合花藝與精美器皿，形色秀雅雋逸悅人，每道珍饈以精緻懷石料理方式循序登場，打破所謂吃素的刻板印象。
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