維護食品安全　台南環保局源頭管理化學物質流入食品

記者莊漢昌／台南報導

為防止工業級化工原料流入食品，危害健康，臺南市環保局做好源頭管理，每年至少訪查、輔導轄內相關化工原料業者一次，要求做好「流向記錄」、「貯存分區」、「標示明確」及「用途告知」。111年共訪查241家業者，其中7家標示不明確，業者從善如流當場改善完成。

環保局指出，訪查時稽查人員會進入儲存區查看，以了解倉儲規劃是否得宜、察看各類化學物質有無明確標示警語，是否落實流向記錄以及向業者說明法規等。另外，也不定期針對業者舉辦說明會，或進入校園宣導。

化學、化工原料合法使用並無不妥，就怕不肖業者違規使用，基於源頭管理原則，歷年來環保局訪查、輔導轄內「具有食安風險疑慮的化學物質」相關業者已是正規業務之一，目前全市約有241家，每年至少訪查一次。在中秋、端午、清明、春節等重要節日前，更會加強輔導及稽查之頻率。

環保局表示，在各式各樣的化學、化工原料裡，目前已有57項公告為「具食安風險疑慮化學物質」，包括讓潤餅皮顏色白淨及增加韌度等的工業用脫色劑吊白塊，湯圓呈現討喜紅色的毒性化學物質染料玫瑰紅B、工業用順丁稀二酸添入粉圓、肉圓皮以達到久煮不爛、Q彈效果等。

環保局強調，食品安全須要大家一起把關，環保局源頭管理外，也請民眾在選購食品時，不要挑選顏色過於鮮艷、顏色過白、口感過於Q彈等食品，以免不肖業者有機可趁。

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