（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】櫻花相繼綻放的季節！大葉大學校園內有美麗的櫻花，藥用植物與食品保健學系「酒類釀造及實習」課程，結合綠色校園的美麗櫻花，帶領學生製作櫻花酒，團隊將採集的花朵挑除花梗與花菁，並用RO水洗淨加入糖酒靜置一個月，最後添加冰糖調味，「櫻花酒」就誕生了。
▲大葉大學藥保系酒類釀造及實習課程製作櫻花酒。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.03.05）
藥保系助理教授許文光表示，「酒類釀造及實習」課程理論與實務並重，結合微生物與化學知識，以及酒類製作技巧，帶領學生實作學習。櫻花分成觀賞品種與食用品種，日本的甜點常可見到櫻花元素，櫻花也屬於中藥材，中醫認為櫻花具有止咳、平喘、潤腸、美顏等特性。
▲大葉大學藥保系許文光老師(左)指導學生一層細冰糖一層櫻花倒入瓶中。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.03.05）
適逢校園裡的櫻花盛開，櫻花有特殊的香氣，剛好很適合用來釀酒，因此帶領學生運用台灣原生種的山櫻花、冰糖和白酒來製作櫻花酒，一方面從動手做的過程了解酒類加工，另一方面，用酒保存櫻花的美好，即使櫻花季過了，一樣能欣賞到櫻花的美。
▲大葉大學藥保系許文光老師(中)帶領學生用酒保存櫻花的美麗。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.03.05）
藥保系大四生張瑜珊說，櫻花酒的製作方式是先將櫻花清洗、瀝乾，然後一層細冰糖、一層櫻花的放入瓶中，再倒入白酒，蓋上瓶蓋，在不會曬到太陽的室內放置一個月後就可食用。製作完成的櫻花酒色澤非常漂亮，分裝成小瓶後還可以看到美麗的花朵在酒中，很開心可以學到如何製作櫻花酒。
▲大葉大學藥保系學生開心展示櫻花酒成品。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.03.05）
藥保系大四生賴暐宸指出，大葉大學有很多實作學習的課程與活動，「酒類釀造及實習」課程讓他學到以前沒接觸過的釀酒技術，很多材料都可以用來釀酒，很新鮮很有趣。
【喝酒不開車，開車不喝酒】