清代名醫陳良夫說：「欲養其肝，必滋其腎，俾使其腎陽得充，則肝陰自不枯涸」，就說明了「肝腎同補」才是「養肝」正確的做法。養肝該怎麼做？中醫師告訴你！
中醫認為，順應四時調養，才能得到最佳養生效果。花蓮慈濟醫院中醫師陳中奎表示，在中醫五行中，「木」與春天相應，「肝」在中醫理論屬「木」，因此，在春天好好調養肝，有助於提升免疫力、體魄強健，還能維持整年健康狀態。
陳中奎指出，春天是身體陽氣升發的時機，這時節的血液循環和各種激素分泌都會增強，如同冬眠種子逐漸發芽，所以，培養陽氣得從春天做起。而肝具有疏瀉功能，若身體循環好，有助於排出體內堆積的冬寒之氣，夏天就不生病。
睿鳴堂中醫診所院長吳宛容表示，中醫理論認為「肝腎同源」，肝和腎有互相滋養的關係，即是所謂「肝腎相生」，肝的疏泄條達和調節血量的功能，必須依賴腎陰的滋養；腎陰的再生，又必須通過肝的疏泄而入藏於腎。
此外，古籍《靈樞‧經脈》曰：「人始生，先成精，精成而腦髓生」；《素問‧陰陽應象大論》提到：「腎生骨髓，髓生肝」，指出兩者的臟腑功能雖有差異，但都起源於「精血」。
吳宛容說，肝腎同源還體現於五行上！肝在五行中屬木，腎屬水，而「水能生木」，即水為母、木為子，直指肝腎為母子關係。在功能上，腎陰能涵養肝陰，使肝陽不至於太過。因此，如果能同時濡養肝腎，就能從根本延緩衰老。
此外，中醫認為，生氣易傷肝，而肝主疏泄，能舒展、通達。如果一個人肝經通暢，即使產生了不良情緒，人體也會自動調節；相反的，如果總是怒氣沖沖，肝臟疏泄功能失常，就容易引起氣機瘀滯，以致各種疾病紛紛出現。
該如何養好肝？
中國醫藥大學新竹附設醫院中醫科主治醫師吳柏鋒提醒，可從日常生活 3 方面著手，如藥膳食療、經絡按摩、作息調整，就是養肝最好作法。
養肝秘訣 1：作息調整
- 充足睡眠
根據子午流注的氣血運行，晚上 11 點至凌晨 3 點，血液流經肝、膽，此時應讓身體得到完全的休息，否則肝的修復功能會受到影響，不但體力無法恢復，連思考能力也會變得遲緩。吳柏鋒提醒，除了睡對時間，也要有好的睡眠品質，睡的著、不中斷、飽足 7 個小時，才能讓肝好好休息。
- 穩定情緒
所謂「喜傷心、怒傷肝」，吳柏鋒提到，情緒起伏過大，容易影響到肝。通常自我要求高、急躁、完美主義的人，較容易產生焦慮、不安感，這些都是中醫裡屬於較易產生肝火的體質，因此，養肝首重調節情緒，維持心情愉快
養肝秘訣 2：經絡按摩
人體有 12 條經絡，聯繫五臟六腑和四肢軀幹，調控全身氣血運行。由於皮膚有末梢感覺接受器，藉由按摩，刺激皮膚，可以促進經絡活化，使血流量增加，加速細胞修復。
肝經起於足底大拇指，沿著腳踝向上巡行，從小腿、大腿、鼠蹊、腹側，經肝臟、膽囊，分支到肺，再順著氣管直上，經口、眼直達頭頂。吳柏鋒指出，藉由按摩肝經及穴道，使大腦分泌血清素，就能讓身體得到放鬆、舒壓。
翰鳴堂中醫診所院長賴睿昕指出，適度按揉，或是拍打肝經穴位，有助於淋巴回流、促進排毒。「但要掌握好力道，不可太大力造成瘀青，恐適得其反阻塞肝經」。
- 陰廉穴
效果：有助於淋巴回流，促進肝臟的排毒功能。 - 陰包穴
效果：平和情緒、消散氣結，改善肝失常所造成的婦科疾病。 - 太衝穴
效果：對情緒壓抑有疏泄作用。
養肝秘訣 3：藥膳養生
吳柏鋒提醒，燒烤、油炸、辛辣刺激食物，或是咖啡、茶等，都是容易引起肝火的原因，應儘量避免過量食用。建議多吃天然新鮮、富含抗氧化物的原型食物，對於肝細胞的修補有很大幫助。
江忠軒提到，按中醫五行理論，青色的食物可以通達肝氣，起到很好的疏肝、解鬱、緩解情緒作用。故宜多吃新鮮蔬菜，如菠菜、芹菜、油菜、蘆筍、青花菜、高麗菜、海藻、冬瓜、蔥等。
- 紅棗黑木耳露
材料：黑木耳 5 朵、紅棗 10 顆、冰糖適量、水
作法：
❶ 黑木耳洗淨後，川燙備用。與去核紅棗一同放入果汁機，加 500ml 的水打成泥狀，倒入內鍋，再加入 2000ml 的水，外鍋加 1 杯水，按下電鍋按鍵烹調。
❷ 電鍋跳起，加入少許冰糖，攪拌均勻即可。
功效：紅棗可補益脾胃、養血安神；黑木耳補氣血、益腸胃、活血、潤燥。 （食譜設計 / 賴睿昕）
- 補益養血粥
材料：酸棗仁 30 克、桂圓肉 5 克、紅棗 10 顆、紫米 300 克
作法：
❶ 將酸棗仁、桂圓肉洗凈，切成小粒；紅棗去核。
❷ 將 3 食材一同入鍋，加入淘洗乾淨的紫米，以及 1000ml 的水，熬煮成粥，即可食用。
功效：酸棗仁能養肝血、桂圓肉益腎精、紅棗補氣養血、紫米運化脾胃。（食譜設計 / 吳宛容）
- 四神湯
材料：蓮子、芡實、茯苓、山藥
效用：強化腸胃功能，肝才可以得到充分營養。此 4 種藥材能健脾，具調理腸胃之效。（食譜設計 / 吳柏鋒）
文／黃慧玫、圖／孫沛群
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