【焦點時報/記者蔡宗武報導】
在高雄內門，有一種獨特的辦桌文化「鼎灶路邊擺，酒席沿街設」，是當地的驕傲。最近，高雄市長陳其邁化身阿邁師到內門，與南海紫竹寺主委湯富隆（也是總舖師「阿隆師」）一起學做辦桌手路菜，向遊客推薦內門最美味的總舖師料理。從冷盤豬腱肉切盤、料理唐朝一品封肉、拌炒櫻花蝦油飯、烹調海鮮羹，每道都是辦桌的經典菜色。阿隆師細心指導阿邁師的料理秘訣，讓阿邁師深刻體會到做菜的不易。無論是為了重溫回憶，還是嘗鮮，歡迎各位一起品嚐高雄內門最有特色的辦桌料理。
總舖師的美食之道
高雄市長陳其邁表示，內門是有名的美食之鄉。他造訪主廚阿隆師學習手作料理技巧，深刻了解每道菜的製作方法。例如，冷盤豬腱肉需選用優質食材，並使用優秀的刀功，將肉片完美地展示出來。海鮮湯底必須長時間用大骨熬煮，再加入扇貝、蝦、蟹肉、胡蘿蔔和白菜等食材，使其成為每次上菜都能迅速被吞噬的美食。炒年糕時，廚師需要用力把年糕和食材均勻地翻拌。經典菜「唐朝一品封肉」完美地結合了醬汁和豬肉，讓人們一上桌就垂涎欲滴，可搭配五碗飯。每道阿隆師的菜都令人垂涎欲滴，讓每個人都能享受到最美味的食物。
辦桌文化的傳承
主委總舖師阿隆師湯富隆說，早期內門純樸無華、自然資源不豐，但因內門信仰文化，辦桌行業逐漸變成內門的特色行業。近年搭配電商及網路購物熱潮，將辦桌菜在中央廚房製作後宅配到府，民眾簡單加熱就可以品嚐到美味的總舖師料理，讓內門的總舖師產業推廣給更多人。非常感謝陳其邁市長這樣重視內門極其珍貴的藝陣文化傳承與總舖師辦桌產業，除了活動期間到場關心、勉勵陣頭之外，也一起來料理美味桌菜，看市長的架勢很有天份，歡迎阿邁師一起來內門辦桌
觀光局長高閔琳表示，內門除了辦桌料理，還有熱血的宋江陣，眾所關注的全國創意宋江陣頭大賽決賽將在3月4日舉行，六支來自桃園、雲林、臺南和高雄的隊伍將再次展現拿手絕活，爭奪最高榮譽。還有高雄美國學校的街頭藝術表演社，也將首次現身宋江陣舞台，去年為宋江陣譜出宋江大好主題曲的B.T.O.D街舞男團也現身演出為參賽隊伍加油，歡迎大家一同到內門南海紫竹寺欣賞最精采的表演，品嚐最美味的總舖師料理。更多觀光旅遊資訊，請上2023高雄內門宋江陣官網（網址：http://www.who-ha.tw）。
【圖／觀光局提供】