(記者葉靜美／彰化報導)大葉大學美麗的櫻花，是校園一景，為留住櫻花的美麗與芬芳，藥用植物與食品保健學系「酒類釀造及實習」課程，結合綠色校園的美麗櫻花，帶領學生製作櫻花酒，同時透過做中學認識酒類加工技術。
大葉大學藥保系酒類釀造及實習課程製作櫻花酒。（記者葉靜美翻攝）
櫻花分成觀賞與食用二品種，日本的甜點常可見到櫻花元素，櫻花也屬於中藥材，中醫認為櫻花具有止咳、平喘、潤腸、美顏等特性。櫻花酒的製作方式是先將櫻花清洗、瀝乾，然後一層細冰糖、一層櫻花的放入瓶中，再倒入白酒，蓋上瓶蓋，在不會曬到太陽的室內放置一個月後就可食用。
藥保系許文光老師指導學生一層細冰糖一層櫻花倒入瓶中。（記者葉靜美翻攝）
藥保系助理教授許文光表示，適逢校園裡的櫻花盛開，櫻花有特殊的香氣，剛好很適合用來釀酒，因此帶領學生運用台灣原生種的山櫻花、冰糖和白酒來製作櫻花酒，一方面從動手做的過程了解酒類加工，另一方面，用酒保存櫻花的美好，即使櫻花季過了，一樣能欣賞到櫻花的美。
學生將櫻花倒入水中洗淨。（記者葉靜美翻攝）
藥保系大四生張瑜珊說，製作完成的櫻花酒色澤非常漂亮，分裝成小瓶後還可以看到美麗的花朵在酒中，很開心可以學到如何製作櫻花酒。
許文光老師帶領學生用酒保存櫻花的美麗。（記者葉靜美翻攝）
藥保系大四生賴暐宸指出，「酒類釀造及實習」課程讓他學到以前沒接觸過的釀酒技術，很多材料都可以用來釀酒，很新鮮很有趣。
櫻花酒色澤漂亮。（記者葉靜美翻攝）