圖/將軍農會研發推出的蘆筍香鬆
【今傳媒/記者張淑慧 報導】3月起台南市蘆筍開始新鮮上市，現在正是嘗鮮的最佳時機，臺南市長黃偉哲提醒消費者，選購國產蘆筍最好能選擇有品牌的蘆筍，將軍區農會的品牌蘆筍｢紅將軍綠蘆筍」，有色澤翠綠、嫩莖飽滿、筍尖緊密等特色，是品嘗蘆筍的最佳選擇。
農業局長李建裕表示，臺南市蘆筍生產面積150公頃，佔全台生產面積25%，為全台第二大產區。由於蘆筍為多年生宿根作物，若管理得宜，栽種一次可以採收多年，本市將軍區蘆筍栽種面積約45公頃，年產量約1200公噸，產值達1億4000萬元，屬高經濟價值作物，目前也有許多青農返鄉栽種，並興建溫室，大幅減少化學藥劑及人工除草的時間，也確保種植過程的安全性。
今天記者會將軍區農會準備綠蘆筍料理，有蘆萃捲餅及五行鮮蔬，利用綠蘆筍風味清爽、脆甜，以及纖維細緻的特點來做料理，林總幹事表示蘆筍不僅營養豐富、熱量也不高，自古以來就有「蔬菜之王」美譽，是近年來新興「輕食主義」的最佳食材。將軍區農會的「紅將軍」蘆筍具生產追溯，產品安全無虞，每年春季上市，進入消費市場，受到消費者熱愛，常供不應求。
農業局表示，目前蘆筍產期剛進入產季，春季產量約佔全年之60-70%，今年氣候雖少雨，但日夜溫差頗大，特別適合蘆筍之生長，生產的品質相當優良，風味也更濃郁，建議國人趁新鮮選購食用。