【大成報/記者于郁金/臺南報導】歷經3年多疫情肆虐，終於迎來室內口罩禁令解除，民眾更樂於出門聚餐，享受美食帶來幸福感；台南大員皇冠假日酒店元素餐廳看準出門用餐人潮，2023年3月1日至4月30日推出全新菜色「東南亞美食節」，讓消費者透過舌尖去旅遊，暢遊泰國、越南、馬來西亞、印尼、菲律賓，5個國家經典美食，酸、甜、香、辣等最極致的口感饗宴，50多道全新菜色輪番登場，挑逗您的食慾、滿足您的味蕾。
近日最夯聊天話題大概是：你準備飛到哪一國玩？出國旅遊吃當地美食絕對是旅遊中最重要一環；台南大員皇冠假日酒店元素自助餐一次帶你遍覽東南亞5國特色美食，2023年3月1日至4月30日推出「東南亞美食節」主題料理；精通多國料理元素餐廳游輝杰主廚，近30年廚藝經驗，曾多次出國成為美食節客座主廚，這次拿手絕活盡出。
「菲律賓脆豬腳」先滷再炸，讓豬腳肉質Q彈多汁、外皮喀吱酥脆，配上酸味醬料，鹹、酸、香、脆，讓你秒飛到熱帶菲律賓；算是泰國宮廷菜色「泰式風味鮮蝦豬肉鍋巴」，以泰式紅咖哩將蝦肉、豬肉末一起炒香，運用羅望子、檸檬、香茅、檸檬葉、南薑、泰式魚露去調味，讓炸得脆香原味鍋巴一起配著吃，蝦的鮮甜、豬肉酸辣與鍋巴酥脆，多層次口感、一次滿足；「越南鮮蝦春捲」以米紙包覆，不油炸，包著生菜、鮮蝦、米線等，酸、鹹，還可加點辣，十分開胃清爽！
「印尼參峇雞蛋」將水煮雞蛋外表炸到金黃酥香，再加入印尼飲食中特有靈魂-參峇醬(辣椒醬)一起拌炒入味；「印尼烤雞」以芫荽籽、香茅、檸檬葉、月桂葉等香料醃製入味，刷塗醬料時間及火烤溫度必須精準掌握，都是美味關鍵，甜甜辣辣，很適合喜歡臺南甜的口味；「檳城炒貴刁」其實就是炒粿條，這道色深味濃，用的是東南亞風格黑醬油及蠔油。
游輝杰主廚表示，重要的炒出食物精華、在菜餚中鑊氣，就是俗稱「鍋氣」，讓這道看似簡單料理讓人一口接一口；50多道全新菜色輪番登場，讓您不出國一樣可透過美食暢遊東南亞5國特色美食。
元素餐廳一直以來評價很高且最受消費者青睞就是甜點吧，自助餐也能吃到單點等級甜點；西點主廚劉靖晟端出泰國旅遊必吃「摩摩喳喳」，以西谷米、紅毛丹、波蘿蜜、亞達子等泰國當地常見水果，加上濃郁椰奶，讓人無法抵擋這道甜點；還有「椰奶紫米湯」，紫米就是黑糯米，有淡淡的紫，先浸泡一個晚上，再熬煮成粥，加入椰奶，絕對是飯後甜點首選；新馬必敗伴手禮「斑蘭戚風蛋糕」，選用新鮮斑蘭葉，打成汁一起融入戚風蛋糕，散發淡淡香氣，還加入椰漿奶油創造出多一個層次果凍口感。
食在東南亞，舌尖去旅遊，就來一趟元素美食之旅吧！飲料區有「啤酒、紅白酒無限暢飲」，無論搭配異國料理風味再升級！供應時間為週三、週四、週日晚餐時段，每人999元；週五晚餐、週六午晚餐、週日午餐時段，每人1,088元；以上價格需另加10%服務費，提升用餐品質，請事先訂位06-512-1807元素餐廳。(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)
