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推廣米食文化 彰化客藝協會教學製作菜包

客家電視台/李新隆 彰化永靖 2023.02.23 19:30
現在是蘿蔔盛產的季節,彰化縣客家文化藝術發展協會辦理親子活動,教導民眾用蘿蔔絲製作菜包,藉此推廣客家傳統米食文化,也增進親子的關係。 拿起來搓圓圓的,看老師這邊這樣搓圓圓的。 協會理事長教導小朋友製作菜包,首先將粄皮做成碗的形狀,再將蘿蔔絲餡料包在裡面,並在粄的中間捏出一條線,最後放到蒸籠裡面蒸15分鐘,好吃的客家菜包就完成了。 學員 陳小妹:「(妳做了幾個?),8個,(8個喔!),像水餃,(為什麼?),老師教我的。」 學員 江小妹:「客家菜包,(有沒有吃過) 沒有,(那妳今天做的妳要不要吃) 要。」 為推廣客家傳統米食文化,彰化縣客家文化藝術發展協會,舉辦親子活動,教導民眾製作客家菜包,而學員也發揮創意,做出各種造型的客家菜包。 學員 江小妹:「月亮和星星,(為什麼 為什麼要把它做成月亮),因為我喜歡 我想要做這個圖案。」 學員 江先生:「我們就發揮教育的功能,我就把 通常我們在拜拜時候用的,那個粄的模子 做的桃形跟烏龜形,要拜拜的,給它呈現出來。」 彰化縣客家文化藝術發展協會理事長 彭淑玲:「我們每年會辦一次,教我們的孩子,大人小孩來學做客家菜包,現在是蘿蔔出產的季節,現在的蘿蔔比較好吃,用新鮮蘿蔔來做菜包。」 在製作菜包的過程中,不時穿插客語教學,協會表示,希望藉由沉浸式的客語環境,讓學員除了學會做菜包,也多少學會一些客語,這也是協會辦活動主要的目的。

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