現代人生活繁忙，沒時間親自下廚，多選擇附近的快餐店用餐，往往吃下高油高鹽且營養不均衡的餐點，加上長時間的久坐，導致身體越來越沒活力，走沒幾步路就感到氣虛腳酸。為了補充缺乏的營養素，同時享用美味的餐點，市面上出現了不少將骨頭湯營養精華濃縮的湯品，不僅將牛、豬骨的營養美味溶入湯中，也可作為各種料理的湯底，是現代人食補的優秀選擇，接下來就讓我們一起來認識大骨湯功效有哪些，以及大骨湯營養成分、挑選重點，讓大家能輕鬆快速喝下健康好湯。
大骨湯是什麼？大骨湯營養成分有哪些？認識風靡全球的健康湯品
大骨湯顧名思義是使用豬骨、魚骨、雞骨、牛骨等動物骨頭精心熬製的湯品，一般需要經過長時間的熬煮，來將關節的膠原蛋白、骨質中的礦物質、骨髓和骨肉的胺基酸釋放溶入水中，以製作出營養美味的湯品。
大骨湯風行全球，被視為骨頭湯飲食法的核心。
而早在上千年前，我們的祖先就將大骨湯視作各種料理的湯底，近年來西方也興起大骨湯的風潮，不少好萊塢巨星風行骨頭湯飲食法，透過骨頭湯補充豐富的膠原蛋白，以及各種礦物質來充飢並抑制食欲，讓越來越多的西方餐廳菜單上出現大骨湯的蹤跡，也有不少人鼓吹將咖啡飲料等飲品替換成健康營養的大骨湯，可見世界各地正在吹起一股大骨湯風潮。
喝大骨湯好處有哪些？哪些人特別適合骨頭湯？
大骨透過長時間的燉煮，將骨頭及骨頭上肉塊的營養素溶入湯中，有些人會認為湯上的油脂不利身體健康，事實上油脂可以協助脂溶性的維生素A、D、E、K的吸收運作，有概念的人絕對不會輕易浪費這些營養。除此之外大骨湯能提供膠原蛋白、礦物質、胺基酸、葡萄糖胺、軟骨素及各種微量營養素，而其中豐富的膠原蛋白，除了協助肌膚維持水嫩外，對於修復方面也有功效。
喝大骨湯好處營養多，大人小孩都可喝。
大骨湯適合闔家大小飲用，不論是作為湯底料理，或是直接喝都能補充滿滿的活力，下面舉例介紹特別適合喝骨頭湯的族群：
產前產後、生病中或手術後
大骨湯能提供身體所需營養，協助維持身體健康。
食慾不振
當腸胃道不舒適，導致上吐下瀉，無法吃下固態食物時，液態的大骨湯可以提供身體能量，同時補充失去的水分。
時常腳抽筋
腳常抽筋可能跟體內礦物質失衡有關，大骨湯可以提供豐富的鈣、鎂、鉀、磷，以及其他微量礦物質，為體內補充養分，讓身體回復健康均衡。
想要養顏美容
從軟骨中溶出的豐富膠原蛋白，是愛美人士的保養聖品，有協助肌膚維持水嫩彈性等好處。
工作繁忙，沒時間準備餐點
工作過於繁忙無法好好吃飯，可以喝一碗大骨湯，僅需要微波加點水就可以快速飲用，補充咖啡及含糖飲料遠遠無法比擬的營養精華。
大骨湯營養價值高！要如何挑選才能喝到豐富營養？
大骨湯並不難取得，從小吃攤到超市的濃縮精華湯包，想要外帶內用應有盡有，但要如何選擇才能安心喝到最多的營養呢？以下3個挑選重點提供給大家參考。
大骨湯營養佳，但需要注意使用的骨頭原料。
1.大骨湯骨頭品質
大骨湯的品質與骨頭原料息息相關，動物若是在受到汙染的環境下成長，骨頭會受環境影響囤積重金屬，且因重金屬親油的特性，在湯頭熬製的過程中，骨髓脂肪溶入並使重金屬吸附，導致大骨湯混入重金屬分子在不知不覺間喝下汙染物。正因如此，想要安心的喝到骨頭湯，一定要注意骨頭的來源，建議在購買大骨湯時選擇有安全檢驗核可的廠商，原料透明更有保障。
2.大骨湯的添加物
市面上有許多袋裝湯販售，雖然都是大骨湯，但成分添加物可大不相同。想要喝到健康美味的好湯，最需要注意湯品的成分表中，添加的人工調味料，若是有嘌呤類味精、L-麩酸鈉類味精，這些能操弄味覺的食品添加物，就需要考慮換其他家商品購買。因為添加人工增味劑的湯，大多為了壓低成本，而減少使用營養的原料，自然無法呈現出食材本身的鮮味，只好依靠食品添加劑來提高口感。因此，建議想喝到營養大骨湯的各位，一定要在三檢視湯的使用原料及添加物，避免買到大骨風味的調味湯。
3.大骨湯的營養有無保留
多數人喝大骨湯就是為了湯中的營養，骨頭湯中能萃取的不僅有礦物質和胺基酸，還含有脂溶性營養素，維生素A、D、E、K，這些養分會溶入脂肪，形成珍貴的營養精華，其中能幫助鈣質吸收的維他命D也是脂溶性的。如果將骨頭湯的油撈掉，各式維生素便無法保留，即使大骨湯中有在多的鈣，缺少維生素D的身體也無法吸收。所以建議大骨湯熬製過程中，不要將油脂撈出，避免浪費這些精華營養素。
多數人喝大骨湯就是為了湯中的營養，骨頭湯中能萃取的不僅有礦物質和胺基酸，還含有脂溶性營養素，維生素A、D、E、K。（圖片來源／天天自然）
骨頭湯營養豐富，「天天自然」骨頭湯採精心挑選最佳原料熬燉
一碗好的骨頭湯，優質的原料勢必不可少，天天自然做為骨頭湯專家，精心挑選最佳原料熬燉，使用含肉的各部位大骨及皮熬製出濃郁湯頭，除了礦物質外還擁有滿滿的膠原蛋白及氨基酸，以及富含營養能量的油脂，將所有的精華濃縮成一包包的天天自然豚骨精，成份乾淨，無添加人工調味料，卻依舊鮮濃無比，只需要加入300～600C.C的水就能煲湯入菜，適合忙碌的現代人快速料理，輕鬆便利補充營養。