在地居民最愛的 咖哩沙茶炒麵vs特色咖啡廳
【旅遊經 洪書瑱報導】
台灣雖然不大，但每個地方都有其特有文化流傳下來的特色美食，如嘉義人在涼麵或涼圓等小吃美食上頭都必須淋上像白色美奶滋的「白醋」、台中人在麵、焿飯也愛加入東泉辣椒醬，而基隆的炒牛肉，不似其他地方愛用的醬色，他們特愛加入咖哩沙茶，形成特有的味覺與視覺效果，而基隆的特色咖啡廳，也不單單只專賣咖啡，還會加入其他元素，成為店面特色！
基隆美食若您以為是只有「廟口夜市」，那其實就有點以偏概全，基隆還有兩「咖」是不容錯過，一是「咖」哩沙茶牛肉、二是特色「咖」啡館。因地理位置及環境形成獨樹一格的特「色」風采！
以基隆西岸來說，具不少特殊的歷史人文外，特殊美食也不能錯過，以俗稱「流籠頭」的中山三路、復旦路、中華路一帶為例，有不少間香氣撲鼻的「咖哩沙茶專賣店」，早期因基隆外來人口居多，形成獨特的群居聚落，由廣東潮汕居民帶來的「沙茶」與船員跑船帶回的「南洋咖哩」，在機緣下結合，成為基隆獨特的代表性美食之一。
咖哩沙茶炒麵是基隆首屈一指的代表性美食(攝影：洪書瑱)
炒牛肉(攝影：洪書瑱)
炒花枝(攝影：洪書瑱)
腰花炒胗(攝影：洪書瑱)
其中又以「咖哩沙茶牛肉炒麵」是最為經典招牌的口味，潮汕人本就將「沙茶」與「牛肉」視為絕配，沙茶的鮮香能修飾牛肉腥味，加入咖哩後不但滋味升級，以香料組成的咖哩讓韻味更豐富！再搭配較粗的麵條能更好的吸附醬汁、微苦清脆的芥蘭菜清新解膩，香辣濃郁的口味配上超划算的份量，是在地碼頭工人最喜歡的庶民小吃！
廣東汕頭牛肉店外觀(攝影：洪書瑱)
其實在這復旦路上不止一間汕頭牛肉，但最熱門莫過於這間已超過一甲子的「廣東汕頭牛肉店」莫屬，這間老店起源於民國43年，菜單上「炒菜」，全是炒咖哩沙茶口味，菜色帶有微微辣度，不嗜辣的朋友請留意，包括「炒牛肉」、「炒羊肉」、「炒花枝」、「腰花炒胗」等。
至於另外一「咖」指的則是咖啡。很少有人注意到，基隆的咖啡廳比手搖飲料店還多，密度更居全台之冠，且受限於城市腹地，許多店常開在二樓以上或是漁市場深處，如果不仔細看就會因此錯過，許多遊客會依照地圖搭配網友的線索探訪店家，有種尋寶的探險樂趣。
咖啡廳外觀(攝影：洪書瑱)
咖啡廳一隅(攝影：洪書瑱)
咖啡廳一隅(攝影：洪書瑱)
咖啡廳一隅(攝影：洪書瑱)
咖啡廳一隅(攝影：洪書瑱)
七年級生的老闆閎仁，綽號紅人(攝影：洪書瑱)
且基隆從古至今外來移居人口眾多，也體現在咖啡店文化中，有別於大城市常見的文青風格，基隆的咖啡店多了幾分個性與風格。「曙-初見咖啡」靠近崁仔頂漁市，藏匿舊大樓二樓，為2017年3月底開立的港式咖啡館，走在這棟大樓裡，彷彿走入三四十年前的台灣，由於開咖啡廳是老婆的夢想，「這間咖啡店」是由基隆長大，七年級生的老闆閎仁(綽號紅人)與來自香港的老婆結婚時開立，因為兩人都喜歡復古文物，故店中取自他們的收藏，甚至還擺設了他們的嫁妝，而值得一提的是，「曙-初見咖啡」的前身其實是一間唱日本的卡拉ok店，故店家有點日本元素，後來佈置加上霓紅燈、香港元素，擁有一種可以體驗異國風情與在地文化交融的獨特美學，特色的咖啡廳。
港式奶茶與冰火菠蘿油
午餐肉蛋菠蘿(攝影：洪書瑱)
蛋塔(攝影：洪書瑱)
各式調酒(攝影：洪書瑱)
咖啡廳販售港式奶茶、鴛鴦、冰火菠蘿油、午餐肉蛋菠蘿，或是午餐肉撈麵，甚至可能販售起自家獨門的家常料理。店中還有販售調酒，值得玩味的是，由於老闆及老闆娘都喜歡王家衛電影，故調酒酒單取名「旺角卡門」、「重慶森林」、「東邪西毒」、「春光乍泄」、「花樣年華」、「2046」、「一代宗師」等品名。
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！