「海鮮」美味且營養價值豐富，是大餐宴席中不可缺少的要角，不過在享用美食的同時也得注意了，不論是吃下肚或僅做剝殼動作，海鮮都有機率會讓人感染到「海洋弧菌」，尤其「4大對象」屬於高風險族群，若不慎染上恐造成嚴重併發症，甚至危及生命！
▲食用海鮮要小心感染「海洋弧菌」！（示意圖／資料庫）
書田診所胃腸肝膽科主治醫師康本初指出，「海洋弧菌」又名創傷弧菌，是一種存在於鹽水中的細菌，而一般感染海洋弧菌的途徑包括：食用到被海洋弧菌汙染的食物、身上傷口接觸到遭海洋弧菌汙染的海水、被海洋生物刺傷等。
康本初提及，一般免疫力正常者在感染到海洋弧菌時，大部分都只是輕微腹瀉、腸胃炎、嘔吐、局部傷口感染等，但患有慢性肝病（肝硬化、慢性B型肝炎、C型肝炎、脂肪肝炎等）、免疫力較差、長期使用類固醇、糖尿病等對象均屬於高風險族群，若感染海洋弧菌則有可能引起嚴重併發症，甚至危及生命。
▲針對「海洋弧菌」，有4大高風險對象要特別小心感染！（示意圖／資料庫）
「肝硬化、肝功能異常、免疫力低下者，生食海鮮要當心！」康本初解釋，上述3族群因肝臟無法正常發揮作用，後續會進而影響體內代謝、免疫等功能，一旦吃到被海洋弧菌汙染的食物，亦或是傷口接觸到帶有病菌的海水、魚蝦等，海洋弧菌恐直接進入血液中，造成全身性影響，一開始可能是發燒、傷口處腫痛，皮膚出現水泡，但嚴重恐引發蜂窩性組織炎、肌肉組織壞死，甚至敗血性休克而有致命危險。
最後康本初提醒，肝病在身者請盡量避免生食海鮮，在下廚及剝殼時都要小心皮膚被魚鱗、魚鰭、蝦殼、蟹殼刺傷，若手部有傷口，要記得連食材浸泡的水、流出的汁液等都要避開，謹慎一點亦可戴上手套，以免海洋弧菌趁虛而入。此外，對於慢性肝病也應定期追蹤治療，平時避免熬夜、維持生活作息正常、均衡飲食，讓肝臟保持正常功能才能降低海洋弧菌的威脅。
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