情人節到來，送巧克力、吃巧克力成為一種必備儀式！但是，吃巧克力沐浴在愛情中的情侶們，對於吃巧克力令人既期待又怕傷害，擔心愈吃愈肥胖，或是擔心會加重糖尿病，究竟應該如何正確吃巧克力？巧克力對健康又有什麼益處？
情人節送巧克力的傳說
為什麼情人節都會送巧克力？有此一說：大約在16世紀時，路易十三和西班牙公主Anne d'Autriche結婚的婚禮上，Anne從西班牙帶來可可豆作為訂婚禮物獻給路易十三，於是巧克力原料的可可豆就開啟了與愛情之間的新篇章！
巧克力的營養價值
雷小玲營養師表示，巧克力是由可可豆經發酵、乾燥、烘烤等步驟提煉而成。可可當中最重要成分為多酚，含多量酚醛抗氧化劑，巧克力可分成黑巧克力、牛奶巧克力（含卵磷脂和可可＞20%）和白巧克力（不含固態可可）。黑巧克力的營養包括蛋白質、脂肪、多酚（如兒茶素、花青素、原花青素）、黃酮類化合物、可可鹼、咖啡因、鉀、磷、銅、鐵、鋅、鎂、維他命A等，對健康有益。
巧克力對健康的益處包括，可預防心血管疾病、中風、冠狀動脈疾病、降血壓、減少第II型糖尿病、降低血液中三酸甘油脂，遠離代謝症候群風險。
黑巧克力中含有黃烷醇，可以輔助降低血壓，以及血栓和中風的風險，幫你當個好「心」人；可可脂還可以降低膽固醇，吃出流暢小齡感。
黑巧克力5大健康好處
巧克力該怎麼選？怎麼吃，才是對親愛的另一半最好的健康禮物？雷小玲營養師表示，建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力，原因是黑巧克力具有以下5大優點：
1.養顏美容抗老化
因為可可豆裡有抗氧化能力超強的「多酚」及「類黃酮」，每天吃個一兩片（大約30-40公克），可以越吃越年輕，吃出青春小齡感。
2.促進新陳代謝
黑巧克力裡面還含有鐵、鎂、銅、錳等豐富礦物質，可以幫助新陳代謝，不容易發胖，吃出窈窕小齡感。
3.降血壓
黑巧克力中含有黃烷醇，可以輔助降低血壓，以及血栓和中風的風險，幫你當個好「心」人；可可脂還可以降低膽固醇，吃出流暢小齡感。
4.增加記憶力
多篇醫學研究都指出，可可黃烷醇，可以增加腦部血液循環，以及強化神經連結，因此可以提高記憶力及學習力，避免金魚腦，吃出聰明小齡感。
5.情緒愉悅
黑巧克力裡面有色氨酸，在體內能幫助合成快樂荷爾蒙—血清素，因此可以讓身體放鬆，帶來愉悅感，另外，可可多酚也能減輕焦慮緊張的壓力，幫助放鬆，讓人能吃出放鬆小齡感。