目前全臺客家政策，除了中央的客委會推動，也仰賴地方政府執行，客委會日前邀集全臺各地客家首長代表共同交流，鼓勵地方政府從「族群主流化」觀點出發，在各項政策上思考客家，今年起將推動「地方客家發展計畫」。 芹菜、豆干、五花肉，看起來鹹、油、香的客家小炒，在臺南竟也融入在地飲食特色，變成甜的嗎？ 臺南市客委會主委 古秀妃：「我們已經習慣，客家有花布、有面帕粄，客家的菜餚是鹹、油、香，但是來到臺南都會變成甜的。」 客家文化深入全臺各地，也同樣漸漸在地化。 臺南市客委會主委 古秀妃：「臺南客家走在前面，所謂走在前面是說，它是第一個落腳的，再來是這些在地化的過程，身分認同、歷史變化的過程，會成為臺灣客家的路。」 不單單只有臺南，中央要促進地方客家事務發展，2月初邀集各地方政府客家事務單位首長齊聚一堂，汲取「國家客家發展計畫」中的跨部會推動經驗，再推「地方客家發展計畫」。 客委會主委 楊長鎮：「國土規畫、都市計畫，也應該要有客家的概念，各局處各種的行政當中，都要去思考我這個東西推出的時候，對於客家鄉親的影響是什麼，是不是避免造成客家語言文化的傷害。」 無論醫療、長照、甚至國土規畫，希望在地方上都要有客家思維。 苗栗縣文觀局長 林彥甫：「(地方客家發展計畫)有很多的指標，應該就要教育單位大家來配合，(像是教師)客語認證的通過比例，都有達到我們的指標的KPI。」 「地方客家發展計畫」預計今年開始推動，從各項施政項目中思考、發展客家，要打造客家發展國家隊。