用料實在 苑裡現做魚丸在地飄香逾50年

苗栗縣苑裡鎮有一家50年老店，傳承了三代，使用上等鯊魚漿製作魚丸，讓民眾品嚐在地好滋味，現做現賣，常常一上架就被一掃而空。 王師傅一手將魚漿捏成丸狀，另一手再用湯匙，將捏好的魚丸放入冰水中定型，為了保持新鮮，魚漿得維持在3度左右的環境中，師傅的手常常都被凍得發紅。 魚丸店第二代師傅 王建鑫：「因為這個溫度大概是，大概是零下、大概3度左右，對，你要保持它魚肉的鮮度，所以我們一定要一個一個溫度，低溫的溫度。」 王家經營魚丸買賣到現在第三代接手，事業超過半個世紀了，由於用料實在頗受消費者喜愛，魚丸鮮美的滋味讓人難以忘懷。 民眾：「以前都在這邊買的，(從小吃到大)。」 魚丸店第三代師傅 王致強：「從小就是跟著旁邊做，對呀！然後做著做著，就是其實也做習慣了，也不排斥。」 王建鑫指出，魚丸相當適合拿來煮湯，一路走來靠著堅持做出口碑，在地飄香50多年，成為苑裡特色小吃之一。