你漲你的我做我的　新埔鎮陳家麵店平民價位不動如山

記者房書勤／新竹報導

漲聲響起的生活浪裡，萬物齊漲，許多店家都忍不住調整自家產品價格，唯獨竹縣新埔鎮上陳家麵店四年來默默的守住自家的品質要求，大碗「滷肉飯」只賣40元。

純豬肉手工切製「陳家滷肉飯」閃閃亮亮的呈現在客官面前，吃過的人除了稱讚還是稱讚。老闆陳福星說，滷肉要好吃又不膩是花時間的功夫菜，從現切豬肉購回後，要細切成0.5公分，自炸油蔥加糖色成為琥珀色，湯過、炸過吃起來才不油膩，蒜頭米、八角、肉桂、陳皮、香葉、桂皮⋯⋯多種中藥材再添加少許酒，以增香氣。

陳福星強調，現代人怕山高不愛吃太油的食物，因此他特別選用七、三豬肉跟油花的分配最是黃金比率，再以慢火熬煮將近四個小時，肉已經軟、綿也吸足了湯汁膠質滿滿，淋在白飯上很是可口下飯。

陳家麵食館的滷肉飯上頭還搭配了筍絲解膩，一碗滷肉飯誠意滿滿還是維持銅板價40元。陳福星說，現在物價齊漲平民小吃已經很少見了，他自己也是一般平民深知民間疾苦，開業四年來就一直維持這個價格不跟漲，小市民可以用銅板價飽餐一頓，這是他堅持平價美味的動力。

陳家麵店的「炒飯」更是一絕，很多老主顧都喜歡吃，一份肉絲蛋炒飯粒粒分明，有蛋、有肉一份70元，堪稱食量較大者最佳選配。手工炒麵也是陳家麵店的饕客必選美食，因為口味很道地。

外頭店家直直漲，陳家麵食館走自己的路，看不到調整新價格，讓老主顧們很是窩心。在別的麵館要吃兩倍價格，一樣的錢，在陳家麵食館可以吃到雙倍的食物，老主顧頻頻回頭光顧美食的同時，總會豎起拇指比個讚。

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