一名50歲男子過去並無腎臟相關病史，結果日前因雙腿浮腫、尿量變少，前往就醫竟發現是「急性腎衰竭」，而醫師經探詢後得知該患者熱愛吃澱粉，尤其就醫前段時間還吃了大量「鹼粽」，推測恐為其中添加過量的硼砂或其他添加物所致，這也讓醫師忍不住驚嘆：「沒有看過有人直接吃到急性腎衰竭的！」
▲男子熱愛吃鹼粽，結果最終吃出急性腎衰竭。（圖／YouTube／健康好生活）
腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》中分享案例，一名體型肥胖的50多歲男患者求診時，自述雙腳腫脹且尿量減少，但他過去並無腎臟相關疾病，驗尿也沒發現任何問題，只好抽血等待檢驗報告，沒想到隔天複診時，患者透露自己已一整天沒小便，腳更是腫得不得了，江守山見狀後則立即開利尿劑緩解病情。
血液檢查報告出爐發現，患者的肌酸酐數值從原本正常的「1以下」飆升至9，因此診斷為急性尿毒症，結果江守山經追問才得知，對方經常去傳統市場購買鹼粽，可能是其中含了過多硼砂或其他添加劑，這才導致從未有腎臟病史的他引發急性尿毒症。
江守山對此驚呼：「我看過很多人吃硼砂，但沒看過有人吃到直接急性腎衰竭的！」所幸經過鹼化劑及利尿劑等醫療處置後，患者的腎功能已逐漸恢復正常，後來也戒掉愛吃鹼粽的習慣。
▲江守山列出各種零食常見的食品添加物。（圖／YouTube／健康好生活）
江守山提醒，許多食品商會為了討好消費者或增加保存期限，都會使用不同食品添加劑，像是金針乾貨會添加保色劑、二氧化硫，以維持食材的色澤，且容易有油耗味的食物也常被加入抗氧化劑，至於糖果、餅乾裡面的食用色素更是屢見不鮮。
江守山對此示警，現代廠商大多都不會直接寫防腐劑，而是改為「抗氧化劑」、「保存劑」等美化名稱，但其實還是含有苯甲酸、己二烯酸等物質，吃多了只會對身體有害無益。
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