跟親朋好友聚餐，你也是愛喝啤酒吃海鮮嗎？當心痛風會一直重複發作，還恐使腎功能急速惡化！為何吃海鮮配啤酒，會讓痛風機會會大增？腎臟科醫師就警告，聚餐時必須避免的高普林食物「3件事」，並提供1招替代飲食方法。
三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師、開業診所腎臟科醫師洪永祥在臉書粉絲頁發文表示，曾收治一名30歲的年輕人掛夜診，走路一拐一拐地走進診間，自述今早醒來發現右腳大拇指關節紅腫，原本以為是傷口感染所造成的蜂窩組織炎，但經醫師檢查後，發現更加像是痛風急性發作。
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海鮮配啤酒 使痛風急性發作
洪永祥將此判斷結果告知病患，他卻很驚訝地表示，自己從來沒有痛風發作過，問他昨天飲食吃了什麼，他表示昨晚和朋友聚會，在宜蘭海邊吃海鮮配冰啤酒喝到半夜，他一個人大約喝了5瓶的啤酒；因此醫師再幫患者加驗尿酸，驚見數值竟高達11。
洪永祥表示，啤酒跟海鮮都是高普林食物，會造成痛風發作，提醒病患痛風還會再發作，一定要多喝水減少高普林食物的攝取，並回診追蹤尿酸數據；然而這位病患一直無法戒掉宵夜喝啤酒與吃海鮮的習慣，從第1次發作後幾乎每個月都會痛風發作1次，後來更自行去買止痛藥或去診所打止痛針。
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痛風損害腎功能 終致洗腎
直到2年後，病患再回診就醫，醫師幫他驗了腎功能指數，發現腎絲球過濾率（eGFR）在2年內已從80分掉到了剩下60分；這代表年紀僅有30歲的病患，腎功能會像是60歲的老人一樣。且病患手部關節都有明顯變形，將來洗腎機率非常高，他才明白事情嚴重性，慢慢戒掉喝啤酒配海鮮的習慣。
為何吃海鮮喝啤酒，會使痛風機會大增？洪永祥提醒以下3件事：
- 酒精會造成血液中尿酸升高及痛風的發作，因為加速體內普林的代謝，產生過多的普林進而增加體內尿酸的產生。
- 酒精造成體內乳酸增加，腎臟增加了乳酸代謝就減少腎臟尿酸的排出，其中又以啤酒的影響最大，最容易導致痛風的發作。
- 此外，在製造啤酒的過程中產生的啤酒花，就包含許多普林，會在體內進一步代謝成為尿酸，造成血液中尿酸急速升高及痛風的發作。曾有報導指出紅酒相對於啤酒，是對血液中尿酸影響比較小的酒類，但是仍不宜攝取過量。
大餐前先做1招 幫助尿酸代謝
洪永祥也警告，研究顯示每天喝2～3瓶啤酒的人，痛風發生機率是不喝酒的2.5倍！也特別提醒有痛風病史的病患，務必要避免再同時吃海鮮再配啤酒了，若無法避免，則建議遵守1招飲食替代法：
- 可在去吃大餐前，先喝下500毫升的白開水，增加飽足感並減少用餐攝取量，也能幫助增加尿酸代謝，也要記得吃完後，再喝500毫升白開水。